Fa pocs dies s’anunciava l’estrena de la segona temporada de The Last of Us: la sèrie que descriu una pandèmia ocasionada per fongs i que va col·locar els Cordyceps al punt de mira de milers d’espectadors, alimentant la curiositat –i la por– per aquests éssers anomenats fongs assassins, tant fascinants com desconeguts.

Els fongs són un regne divers d’organismes que inclou des dels xampinyons fins als misteriosos Cordyceps i han estat objecte d’interès i estudi durant segles. Més enllà de la seva importància ecològica com a descomponedors i simbionts, els fongs també han demostrat tenir un gran impacte al planeta. En aquest article, explorarem una mica més el seu paper en el món i en la salut dels éssers que l’habiten.

10 coses que no sabies sobre els fongs

Si, els Cordyceps existeixen fora de les pantalles

I tot i que no tenen el poder de convertir els humans en zombis, sí que és cert que infecten als seus hostes, com a erugues, formigues o escarabats, i després creixen dins d’ells, consumint-los lentament. Un cop el fong madura, emergeix del cos de l’hoste i produeix espores que poden infectar a altres organismes. De pel·lícula, oi? Aquesta relació entre el Cordyceps, a banda del famós videojoc, The Last of Us, ha inspirat nombrosos documentals. Et deixem un tastet.

Menjar fongs és bo per a la salut?

No tot és dolent: Molts fongs, com ara el Shiitake, el Portobello, la Grifola i els ceps són una font rica en nutrients, incloses proteïnes, vitamines del complex B, minerals com el seleni i el potassi, i antioxidants.

Alguns tipus de fongs, com els xampinyons, el Shiitake i els Porcini – que a Andorra anomenem popularment ceps– contenen fibra prebiòtica, que és beneficiosa per a la salut digestiva en promoure el creixement de bacteris saludables en l’intestí i millorar l’absorció de nutrients. Bé, no?

Quins fongs tenen propietats medicinals?

Alguns fongs, com el Reishi, el Cordyceps i el Maitake, han estat utilitzats en la medicina tradicional durant segles a causa de les seves possibles propietats medicinals. Se’ls atribueixen beneficis per a la salut que inclouen l’enfortiment del sistema immunitari, la reducció de la inflamació, la millora de la resistència física i la protecció contra malalties cròniques com el càncer i les malalties cardíaques.

Existeixen els fongs bioluminescents?

Els fongs bioluminescents –els que emeten llum pròpia– també existeixen fora de les pantalles. El més famós és potser el Mycena. Aquests fongs poden trobar-se en boscos foscos i es poden veure brillant en la foscor. 

Com pot ser? 

La bioluminescència és el resultat de reaccions químiques dins de les cèl·lules que produeixen llum visible, i es creu que pot tenir diverses funcions, com atreure insectes per a la dispersió d’espores o dissuadir als depredadors. Ja t’hem dit abans que el món dels fongs era fascinant.

Quin és el fong més gran de tots?

El fong Armillaria ostoyae també conegut com a «fong de mel», té el títol de l’organisme individual més gran del món. Una sola colònia d’aquest fong a Oregon, els EUA, cobreix aproximadament 8,9 quilòmetres quadrats i té més de 2.400 anys. És a dir que l’imperi romà s’estava expandint i aquesta colònia de fongs ja existia!

Quants fongs existeixen?

Seguim amb xifres: S’estima que existeixen entre 2,2 i 3,8 milions d’espècies de fongs en el món, encara que només s’han descrit al voltant de 120,000 espècies fins ara. Això vol dir que la major part dels fongs encara no han estat descoberts ni estudiats.

Quin és el fong més perillós?

Hi ha fongs que emmagatzemen toxines mortals i que poden causar greus problemes de salut, incloent-hi la mort, si s’ingereixen. Aquests són 3 fongs mortals:

• Amanita phalloides (Bolet de la mort): Aquesta espècie és coneguda per ser altament tòxica i és responsable de la majoria de les intoxicacions mortals per fongs a tot el món. Conté toxines que afecten principalment el fetge i poden causar mal hepàtic greu i fins i tot la mort si no es tracta a temps.

• Amanita ocreata (l’àngel de la mort): Igual que l’anterior, aquesta espècie pertany al gènere Amanita i també és altament tòxica. Les seves toxines poden causar mal hepàtic i renal greu i, en molts casos, són letals si no es tracta ràpidament.
• Amanita moscaria (Bolet de la mosca): El bolet vermell amb punts blancs que tots tenim al cap. És fàcil de reconèixer. Encara que no és tan letal com Amanita phalloides o Amanita virosa, Amanita moscaria és coneguda pels seus efectes psicoactius i la seva toxicitat. Pot causar símptomes com a al·lucinacions, vòmits, diarrea i en casos greus, problemes respiratoris i convulsions. 

La llista de fongs tòxics és molt més llarga i has de saber que molts tenen aspecte similar a d’altres que són inofensius: és fàcil que t’equivoquis si no tens un coneixement sòlid. Per curar-te en salut, abans de consumir qualsevol espècie que es trobi en la naturalesa consulta a un expert o micòleg.

La penicil·lina és un fong?

La penicil·lina no és un fong en si mateixa, sinó un antibiòtic produït per fongs del gènere Penicillium. Va ser descoberta per Fleming el 1928, quan va observar que el fong Penicillium notatum tenia la capacitat d’inhibir el creixement d’uns certs bacteris. Des de llavors, s’han desenvolupat diversos tipus de penicil·lina i altres antibiòtics relacionats, que s’utilitzen per a tractar una àmplia varietat d’infeccions bacterianes.

Els fongs poden resistir la radiació?

Alguns fongs tenen la capacitat de resistir nivells extremadament alts de radiació ionitzant. És a dir, que poden sobreviure en entorns extremadament hostils, com ara reactors nuclears i llocs contaminats per radiació. A l’àrea al voltant del reactor nuclear de Chernobyl s’ha trobat, per exemple, Cryptococcus neoformans.

Què fa que un fong sigui al·lucinogen?

La presència de compostos psicoactius en unes certes espècies de fongs, com Psilocybe cubensis, es deu a la producció de substàncies químiques conegudes com a psilocibina i psilocina. Aquests compostos pertanyen a una classe de substàncies anomenades triptamines, que tenen efectes psicodèlics en el cervell humà.

Aquests efectes poden incloure canvis en la percepció del temps i l’espai, al·lucinacions visuals i auditives, distorsions en la percepció sensorial, eufòria, introspecció profunda i experiències espirituals o místiques. Val a dir que les popularment anomenades “setes al·lucinògenes” no són cap broma: el seu consum pot ser perjudicial per a la salut física i mental.

Ja veus que els fongs són uns éssers fascinants i uns grans desconeguts. Però ara tu ja saps deu coses més sobre ells. Vols estirar una mica més del fil? Prova a veure el documental Fantastic Fungi per seguir explorant aquest món!