És més saludable menjar pa congelat?

No hi ha res com un bon tros de pa. Torrat, sucat amb tomàquet, amb oli i sal, amb mantega i melmelada, amb xocolata. Pa de crosta cruixent i molla esponjosa i llesques generoses. És tan imprescindible que quan falta, es nota.

El pa és un bàsic a moltes llars, i sovint, per evitar llençar-lo (o, pitjor, quedar-nos sense), optem per congelar-lo. La pregunta és: la congelació en modifica la qualitat, la digestibilitat o fins i tot els nutrients? Descobrim-ho.


Congelar el pa fa que perdi nutrients?


La bona notícia és que no. A diferència d’altres aliments, el pa manté intactes els seus hidrats de carboni, proteïnes i minerals, fins i tot després de setmanes al congelador. Els seus valors nutricionals no es veuen afectats, així que nutricionalment no hi ha cap inconvenient a congelar-lo.

Però aquí ve la part interessant: congelar el pa pot fer-lo més digestiu. Això passa perquè el midó que conté experimenta un procés anomenat retrogradació, que converteix alguns dels seus hidrats de carboni en fibra resistent. Traducció: es digereix més lentament, evitant pics de sucre en sang i fent-lo més beneficiós per a persones amb problemes de glucosa o diabetis. Com t’has quedat?


Com descongelar el pa correctament?


El pa pot quedar massa sec si s’ha conservat durant molt de temps sense embolcall. La seva crosta pot ser menys cruixent, i quan el masteguem, la molla pot semblar un xiclet. Això no és mala sort (o que el pa sigui dolent): vol dir que no l’estàs descongelant bé. Segueix els nostres consells:

  • Forn: Escalfa’l a 150°C durant 10-15 minuts perquè recuperi la seva crosta cruixent. Aquesta és la millor opció.
  • Torradora: Ideal per a llesques congelades.
  • Evita el microones: Pot fer que quedi tou i sense consistència.
  • Si no tens pressa, deixa’l descongelar a temperatura ambient amb un drap perquè no perdi humitat.

El pa es pot conservar al congelador durant aproximadament tres mesos sense perdre massa qualitat. Tot i això, la seva textura i sabor poden començar a deteriorar-se si es congela durant més temps.


Pa fresc o congelat? Quin és millor?


Depèn de l’ús que en facis. Si vols pa acabat de fer i tens accés a una fleca de qualitat, millor fresc. Però si vols evitar el malbaratament i tenir sempre pa disponible sense que es faci malbé, el pa congelat és una opció pràctica i saludable.

Sigui fresc o congelat, el pa pot ser un bon aliat… o un enemic traïdor. Depèn de com, quan i quant en mengis. No és el mateix un tros de pa de massa mare fet amb farina de qualitat, que una baguette industrial plena d’additius que sobreviu una setmana sense immutar-se. Per tant, si el pa t’agrada (i a qui no?), tria’l bé i menja’l amb seny.

Si vols saber quina és la quantitat ideal segons les teves necessitats i com combinar-lo amb altres aliments per mantenir una dieta equilibrada, continua llegint aquí.

3 postres que enamoren (i que et cuiden) aquest Sant Valentí

Flors, bombons, un sopar romàntic i frases cursis per WhatsApp que, segons el moment i el to, poden fer-nos una mica de vergonya dir en veu alta. Sí, Sant Valentí és tot això… però, i si aquest any t’atreveixes a fer alguna cosa diferent?

No hi ha millor declaració d’amor que cuidar allò que més t’estimes. I no t’estem parlant només de paraules dolces o de grans gestos (que també). Parlem del cafè del matí fet amb un ull tancat i tot l’amor, en recordar la seva pel·lícula preferida o en preparar unes postres que respectin el que més l’importa: mantenir la seva salut.

A Assegur tenim clar que cuidar-se no vol dir renunciar al plaer. Per això, hem preparat tres receptes sorprenents i equilibrades perquè puguis gaudir d’un final de sopar espectacular, sense sucre afegit ni ingredients ultra processats.

No pateixis, el sabor continua conquistant, això també t’ho assegurem 😉

Mousse de xocolata i alvocat: cremós i sense culpa

Si encara no has provat el combo xocolata + alvocat, aquesta és la teva oportunitat. L’alvocat dona una textura suau i cremosa, mentre que la xocolata amarga aporta intensitat. I el millor? És supersenzill de fer. Ni t’ho pensis:

Ingredients:

  • 1 alvocat madur
  • 2 cullerades de cacau pur en pols
  • 2 cullerades de xarop d’atzavara, mel o xarop d’auró
  • 1 culleradeta d’extracte de vainilla
  • Un pessic de sal
  • Llet o beguda vegetal (si cal per ajustar la textura)

Preparació:

  1. Tritura tots els ingredients fins a obtenir una textura homogènia i cremosa.
  2. Deixa-ho refredar a la nevera almenys 30 minuts perquè agafi cos.
  3. Serveix en copes petites o bols individuals.

Extra tips de presentació per acabar de sorprendre:

  • Decora amb encenalls de xocolata negra, una mica de coco ratllat o nous picades. Si les torres una miqueta a l’air fryer, potenciaràs molt el seu gust.
  • Acompanya-ho amb fruits vermells per donar-hi un contrast fresc i àcid. Si t’animes, pots passar-los una mica per una paella (sense afegir ni sucre ni mantega)!

 

Galetes de moniato i canyella: cruixents i aromàtiques

Si busques una alternativa a les galetes clàssiques, aquestes són perfectes. Són naturals, nutritives i amb un toc especiat que combina a la perfecció amb el cafè de les postres.

Ingredients:

  • 100 g de moniato cuit i aixafat
  • 80 g de farina de civada
  • 1 culleradeta de canyella
  • 1 ou
  • 2 cullerades de mel o xarop d’auró
  • ½ culleradeta de llevat químic

Preparació:

  1. Barreja el moniato amb la mel i l’ou fins a obtenir una massa homogènia.
  2. Afegeix la farina, la canyella i el llevat i integra bé.
  3. Fes boletes petites i aixafa-les amb una forquilla.
  4. Cuina al forn a 180 °C durant 12-15 minuts fins que quedin daurades. Un cop les treguis, deixa que circuli l’aire per sota perquè no quedin toves. Pots deixar-les a la reixa del forn fins que es refredin.

Tips de presentació:

  • Espolvoreja una mica de canyella i sucre de coco per sobre just en treure-les del forn.
  • Banya la meitat amb xocolata negra i afegeix-hi un toc de sal.

 

Trufes de xocolata, guaiaba i xili: exòtiques i amb un toc picant

Sant Valentí és la millor excusa per provar sabors nous i atrevits. Aquestes trufes fusionen la dolçor de la guaiaba amb la intensitat de la xocolata i el toc picant del xili. Sabem perfectament que la guaiaba costa de trobar a Andorra, venim preparats: pots canviar-la per un mango o, fins i tot, per un préssec

 madur.

Ingredients:

  • 100 g de xocolata negra 85%
  • 50 g de guaiaba fresca o en pasta
  • 1 culleradeta de xili en pols (o menys, segons el teu gust)
  • 2 cullerades de llet de coco
  • 2 cullerades de cacau pur en pols (per arrebossar)

Preparació:

  1. Fon la xocolata al bany maria i afegeix la guaiaba triturada, el xili i la llet de coco.
  2. Remena bé i deixa-ho refredar fins que la barreja es pugui manipular.
  3. Forma boletes i arrebossa-les amb cacau pur en pols.

Tips de presentació:

  • Posa-les en una capseta elegant o embolica-les amb paper de seda per un detall especial.
  • Decora-les amb un pessic de sal d’escames per potenciar encara més el contrast de sabors.
  • Serveix-les en un plat amb pols de cacau i trossets de maduixa o mango liofilitzat per un aconseguir un toc més sofisticat.

 

Un Sant Valentí més saludable i igual de deliciós

Ho veus? Celebrar Sant Valentí sense sucres afegits ni ingredients ultraprocessats és més fàcil i menys avorrit del que sembla. Vols cuidar millor la teva alimentació? Continua llegint més receptes com aquestes aquí. 

Aquest Nadal el tortell de Reis el fas tu!

Els sopars de reis guarden un secret que pocs expliquen: el rei de la taula no és qui porti la corona del tortell. És –i per descomptat– el valent que l’hagi cuinat. T’atreveixes a fer-lo tu aquest any? Amb la recepta pas a pas tot és menys complicat.

Què porta el tortell de reis?

 

Ingredients per a la massa mare:

90 g de farina de força

50 ml de llet tèbia

5 g de llevat fresc

Ingredients per a la massa principal:

350 g de farina de força

80 g de sucre

2 ous

60 ml de llet tèbia

15 g de llevat fresc

1 culleradeta de sal

80 g de mantega a temperatura ambient

Ratlladura d’una taronja i d’una llimona

Ingredients per a la decoració:

Fruita confitada, si t’agrada (si no, et donarem alternatives)

Sucre 

1 ou batut per pintar

Pas a pas: com cuinar un tortell de reis?

 
  1. Comencem preparant la massa mare: En un bol, barreja la farina, la llet tèbia i el llevat fresc ben esmicolat. Barreja fins a obtenir una massa homogènia. Cobreix-la amb un drap net i deixa-la reposar durant 1 hora fins que dobli el seu volum (entre uns 30-60 minuts).
  2. Mentre això creix, faràs la massa principal: En un bol gran, barreja la farina amb el sucre i la sal. Afegeix la llet tèbia, el llevat esmicolat, els ous, la ratlladura de cítrics i l’aigua de tarongina. Barreja bé i incorpora-hi la massa mare. Pasta amb ganes durant 10-15 minuts fins que la massa sigui elàstica. 
  3. Afegeix la mantega a daus i continua pastant fins que quedi llisa i una mica enganxosa. Forma una bola i deixa-la reposar en un bol untat amb oli. Cobreix-la amb un drap i deixa-la fermentar durant 2 hores o fins que torni a duplicar el seu volum.
  4. Ja pots donar-li forma al tortell: Quan la massa hagi pujat, posa-la sobre una superfície enfarinada. Amassa lleugerament per treure l’aire i dona-li forma de tortell. Recorda amagar-hi la fava i la figureta! Col·loca el tortell sobre una safata amb paper de forn i cobreix-lo amb un drap. Deixa’l reposar durant 1 hora més.
  5. Preescalfa el forn a 180 °C. Pinta el tortell amb l’ou batut i decora’l amb fruita confitada i sucre. Cou-lo durant 20-25 minuts fins que quedi daurat.
 

Variants del tortell de reis tradicional

 

Si a casa no us agrada la fruita confitada, si no mengeu sucre o si heu d’adaptar el vostre sopar per fer-lo sense gluten, aquí et deixem un bon grapat de variants perquè no hagis de renunciar a unes postres tan nostres (i tan bones). I si, t’assegurem que tot i que el resultat sigui una variant, continuarà sent un tortell de reis. 

Si no t’agrada la fruita confitada, pots substituir-la per:

  • Fruits secs, com ametlles laminades, avellanes o nous.
  • Xips de xocolata.
  • Fruita fresca, com taronja o kiwi. Això sí, afegeix-les poc abans de servir per evitar que es posin lletges.

Si vols fer un tortell sense gluten, tenim bones notícies: és més senzill del que sembla. Només has de canviar la farina de força per:

  • Farina de blat sarraí o mescla de farines sense gluten específiques per brioixeria.
  • Llevat sense gluten, per assegurar que la massa pugi correctament.

Cuina’l a la mateixa temperatura, però vigila el temps: els tortells sense gluten solen necessitar entre 5 i 10 minuts menys al forn perquè queden més daurats ràpidament. Controla’l a partir dels 15 minuts de cocció.

Si no menges sucre o vols un tortell salat, afegeix a la llista de la compra:

  • Formatges, com parmesà, perfectes per integrar a la massa.
  • Espècies i herbes, com romaní o fenoll.
  • Decora amb llavors de sèsam o de rosella en comptes de sucre perlat. 
  • I, si t’agrada la idea, el pots acabar d’adorronir amb uns bons trossos pernil ben primets!

Posa-hi fruita confitada, xocolata o formatge, però no et capfiquis amb les calories: el dia de Reis està fet per celebrar i compartir. Ara bé, si tens motius per sospitar que menjareu molt i no vols acabar amb un empatx monumental, dona un cop d’ull als nostres consells per prevenir-ho aquí. 

Marry me soup: què és i com es fa aquesta sopa famosa

Hi ha plats que, tot i la seva senzillesa, tenen el poder de reconfortar-te i convertir-se en el company perfecte per un dia de fred. Receptes que et conquereixen des de la primera cullerada fins a la darrera. D’aquí prové el nom de la famosa Marry me soup. És un d’aquells plats que t’abriguen des de dins, amb sabors cremosos i una combinació irresistible d’ingredients saludables que et fan voler repetir. 

Avui compartim amb tu la recepta tradicional d’aquesta sopa deliciosa, però com que som a Andorra i ens encanta posar-li un toc nostre a tot, també et donarem algunes idees per personalitzar-la i donar-li un aire més pirinenc. Així podràs gaudir d’una versió de sopa andorrana, perfecta per aquests dies frescos de tardor i hivern!

 

Ingredients principals de la Marry me Soup

 

Com t’avançàvem, la Marry me soup és coneguda per la seva combinació de sabors rics i cremosos, amb un toc subtil de picant que fa que sigui un plat molt reconfortant. Els seus ingredients clau inclouen:

  • Tomàquets: La base d’aquesta sopa, que li dona un sabor dolç i àcid.
  • All i cebes: que aporten una capa de sabor profund i aromàtic.
  • Brou de pollastre o vegetal: per fer que la sopa sigui suau i lleugera.
  • Herbes fresques: com romaní o farigola, que aporten un toc fresc i aromàtic.
  • Nata o crema: per aconseguir la seva textura cremosa característica.
  • Formatge parmesà: per donar-li aquest sabor intens i reconfortant.

Com preparar Marry me soup pas a pas

Fer un plat de Marry me soup és ben fàcil i ràpid:

  1. Sofregeix l’all i la ceba: En una olla gran, afegeix una mica d’oli d’oliva i cuina l’all i la ceba fins que quedin daurats i fragants.
  2. Ara afegeix els tomàquets: Pots fer servir tomàquets frescos o en conserva. Cou-los durant uns minuts fins que comencin a desfer-se i alliberar els seus sucs.
  3. Incorpora el brou, porta’l a ebullició i deixa que es cogui a foc baix durant uns 20 minuts.
  4. Un cop passat aquest temps, incorpora la nata o crema a la sopa i barreja bé. Això li donarà la seva textura suau i cremosa. Si vols fer-la més lleugera o tens intolerància, aquesta part te la pots saltar perfectament. Estarà igual de bona.
  5. I ara, el toc final: Afegeix les herbes fresques, un raig d’oli, pebre negre i una mica de formatge parmesà ratllat. Barreja i deixa-ho reposar uns minuts perquè els sabors es fusionin. 

Sopa amb toc andorrà

Per donar-li un toc més andorrà a la Marry me soup, pots afegir ingredients típics de la nostra cuina de muntanya, que aportaran sabors profunds i reconfortants. Per exemple, uns rovellons frescos, que durant la tardor omplen els nostres boscos, poden donar un gust terrós i intens. També pots incorporar una mica d’embotit de muntanya, com bull o donja, que afegiran un toc salat i una textura més rica. I si vols arrodonir-la, pots afegir unes avellanes triturades, molt presents als nostres plats més tradicionals, que donaran un contrast cruixent i nutritiu. Amb aquests ingredients extres, la sopa tindrà un aire ben pirinenc!

Macronutrients i calories per ració

Com a plat, la Marry me soup ofereix una combinació equilibrada de macronutrients: és una opció nutritiva. Fem una ullada:

  • Si utilitzes brou de pollastre i afegeixes formatge parmesà, la sopa contindrà una quantitat moderada de proteïnes. Pensa que el parmesà aporta aproximadament 8 grams de proteïna per cada 30 grams.
  • La nata o crema utilitzada en la recepta aporta greixos, que són essencials per mantenir una sensació de sacietat i per donar-li la textura cremosa que caracteritza aquesta sopa. Aproximadament, la sopa conté entre 8 i 10 grams de greix per ració, depenent de la quantitat de nata o formatge que hi afegeixis.
  • Parlem dels carbohidrats. Els tomàquets i les cebes són la font principal de carbohidrats d’aquesta sopa, que no són massa elevats però suficients per aportar energia a l’àpat. Aproximadament, aporta entre 10 i 15 grams de carbohidrats per ració.

En total, una ració de Marry me soup pot tenir unes 200-250 calories, depenent de les quantitats de crema i formatge que utilitzis.

És bona idea sopar Marry me soup?

Per la seva combinació de greixos i proteïnes, la Marry me soup és una opció ideal per dinar o sopar. Els greixos saludables i les proteïnes ajuden a mantenir una sensació de sacietat durant més temps, cosa que la fa perfecta per a àpats principals.

Si la prepares amb ingredients lleugers com nata baixa en greix o iogurt grec, pot ser una bona opció per sopars més lleugers, ja que la seva textura reconfortant t’ajudarà a relaxar-te abans d’anar a dormir sense sentir-te massa ple.

Si busques un àpat energètic al migdia, aquesta sopa combina perfectament amb una amanida fresca o unes torrades integrals per fer un dinar complet. En canvi, per sopar, pots servir-la com a plat únic, ja que el seu contingut de proteïnes i greixos et permetrà descansar amb una digestió lleugera.

Com veus, la d’avui ha estat una recepta versàtil, sana i reconfortant per incorporar al teu menú. Vols més idees com aquesta? Continua llegint aquí.

Recepta: així es prepara un bon trinxat

El trinxat és un clàssic de la tardor a Andorra. Un plat tradicional originari de la comarca de la Garrotxa que combina amb èxit patates i col, enriquint-les amb carn de porc. Vols fer-lo a casa? En aquest article, explorarem els secrets per preparar un bon trinxat, com conservar-lo, durant quant de temps i alguns consells per evitar problemes digestius. 

Quina carn porta el trinxat?

Aquest plat tradicional va nèixer com una manera de reutilitzar les restes de carn i vegetals, convertint-se en una opció reconfortant per a les famílies. La seva preparació senzillament combina patates i col, amb la carn que es vulgui afegir, creant un àpat nutritiu i saborós.

Tradicionalment, el trinxat es prepara amb carn de porc, com ara botifarra o panxeta, que afegeix un toc de sabor profund i salat al plat. Però també pots utilitzar altres tipus de carn com la carn de vedella o de xai, segons el que us agradi a casa. La clau de l’encert és que la carn estigui ben cuita i es pugui barrejar de manera homogènia amb les patates i la col. Dit això, comencem.

Recepta de trinxat

Per preparar un bon trinxat, necessitaràs:

  1. Pela les patates i talla-les en daus. Cou-les en aigua amb sal fins que estiguin tendres. No hi ha res pitjor que trobar trossos de patata crua en mig d’un trinxat, estaràs d’acord.
  2. Mentrestant, renta i talla la col en tires fines. Cou-la en aigua bullent durant uns 10 minuts.
  3. En una paella gran, escalfa l’oli d’oliva i afegeix la carn tallada a trossos petits. Cuina fins que estigui ben daurada. Ara començarà a fer olor de trinxat.
  4. Escorre les patates i la col i barreja-les amb la carn. Tritura lleugerament amb una forquilla per obtenir una textura lleugera i esponjosa.
  5. Rectifica de sal i pebre al gust, i serveix calent.

Ara que tens la recepta tradicional, donem una ullada a les seves variacions. 

Què pots afegir al trinxat per fer-lo una mica diferent?


    • Afegeix uns trossos de chistorra.
    • Compra butifarra negra, un embotit típic català fet de sang de porc i espècies. Li donarà un sabor profund i afumat al plat.
    • Barreja bolets saltats (com els rovellons o els ceps) amb el trinxat. Els bolets aporten un sabor umami i una textura molt especial.
    • Afegeix trossos de poma i nous si vols tastar una versió més dolça i cruixent. 


Quan de temps aguanta el trinxat a la nevera


El trinxat es conserva bé a la nevera durant uns 3-4 dies. És important que el guardis en un recipient hermètic per evitar que es deshidratin o que absorbexin olors d’altres aliments. Si desitges congelar-lo, fes-ho en porcions petites per facilitar la descongelació. Si el deixes a -18ºC pot aguantar entre 3 i 6 mesos.

Tens mal de panxa després de menjar trinxat? Vigila amb això!

Si sols tenir cert malestar digestiu després de menjar trinxat, podria ser degut a la combinació de patates i carn greixosa. Assegura’t de cuinar bé les patates i la carn, i evita afegir greixos addicionals que podrien sobrecarregar l’estómac. Ja saps que és recomanable menjar amb moderació, i, sobre tot, evitar altres aliments greixosos en el mateix àpat. 

Això és el que passa realment al teu cos quan menges postres amb sucre

Tres receptes de postres sense sucres, veganes i refrescants

 

Això de preferir postres dolces és un costum heretat de temps passats, quan aconseguir sucre era una tasca complicada i els afortunats el reservaven per a celebrar ocasions especials. El costum (i el màrqueting) van alimentar la idea que el sucre és sinònim de festeig, i el colofó perfecte d’un bon menjar. 

Però no tot és bo en aquesta història, i ho sabem. 

El sucre no sempre ens cau bé. Ens fa sentir plens, cansats, lents i inflats. I és que triar unes postres ensucrades té un impacte en el nostre cos que està bé conèixer, per a decidir amb informació un altre cop que tinguem opció.

Així reacciona el teu cos quan menges sucre

Unes postres ensucrades faran que el nivell de glucosa en sang augmenti. Això provocarà una sobreproducció d’insulina, que serà la culpable de la teva sensació de cansament, però també farà que tinguis gana poc després d’haver menjat. Però la cosa no queda aquí: el sucre pot fer que el teu estómac s’inflami, et sentis (i estiguis) inflat, i que et faci mal la panxa. 

Les coses com són: Solem pensar en les alternatives a unes postres ensucrades com una opció avorrida. Un *iogurt amb regust àcid, o una peça de fruita refrigerada. Però el món de les postres no s’acaba aquí: hi ha opcions saludables, originals i tremendament delicioses per aquells que estan disposats a entretenir-se una estona a la cuina. 

Et portem tres opcions:

Mousse de llimona I menta


Ingredients:

  • 3 llimones grans
  • 200 ml de iogurt grec desnatat
  • 2 cullerades de mel (opcional)
  • 3 clares d’ou
  • Fulles de menta fresca

Treu el suc de les llimones i barreja el suc amb el iogurt grec i la mel fins a obtenir una barreja homogènia. A part, munta les clares a punt de neu fins que quedin ben fermes.

Afegeix les clares muntades a la barreja de llimona i iogurt amb moviments envoltants, perquè no perdin volum. 

Distribueix la mousse en gots o bols petits i deixa-la refredar a la nevera durant almenys dues hores. Abans de servir, decora-la amb unes fulles de menta fresca per donar-li el toc final.

Sorbet de síndria i alfàbrega

Convertir la síndria en un sorbet és una manera excel·lent de gaudir-ne d’una forma diferent. L’afegit d’alfàbrega li dona un toc aromàtic que no et pots perdre:

Ingredients:

  • 1/2 síndria (sense llavors)
  • El suc de 2 llimes
  • Fulles d’alfàbrega fresca

Talla la síndria a trossos i tritura-la fins a obtenir un puré. Afegeix-hi el suc de llima. Barreja bé i, si vols, passa el puré per un colador fi per eliminar-ne les fibres. Després, incorpora unes fulles d’alfàbrega picades. 

Aboca la barreja en un recipient i posa-la al congelador. Remena-la cada mitja hora fins que tingui la textura de sorbet (aproximadament 3 hores). Serveix en copes i decora amb fulles d’alfàbrega. 

Bombons freds amb fruita fresca

Els bombons són un clàssic, però, en lloc de la tradicional xocolata, aquí et proposem una versió lleugera i fresca amb fruita.

Ingredients:

  • 200 g de iogurt grec natural o vegetal
  • 1 cullerada de mel o xarop d’atzavara
  • Fruites fresques al gust (gerds, nabius, maduixes, kiwi, etc.)

Barreja el iogurt grec amb la mel o el xarop d’atzavara fins a obtenir una barreja homogènia. 

Afegeix-hi trossets de fruita fresca de la teva elecció i barreja suaument. Si vols que la fruita tingui més presència, tritura una part i incorpora-la al iogurt.

Col·loca petites porcions de la barreja a un motlle de silicona per bombons o en una safata amb paper de forn. Posa-ho al congelador durant almenys 2 hores fins que els bombons estiguin ben congelats. Serveix-los directament del congelador.

Les combinacions són infinites: pots fer bombons de plàtan amb crema de cacauet, bombons de pinya amb crema de coco, bombons de poma amb canyella… i, si vols seguir experimentant amb aquest format, et proposem unes gelatines molt especials. 

Ja veus que no cal afegir sucre per gaudir d’unes bones postres. Tens clar quines prepararàs primer? No t’oblidis d’etiquetar-nos en les teves creacions! 

Bon profit, xefs!

Gelatines veganes de còctels (sense alcohol)

Gelatina vegana de mojito, de daiquiri de maduixa o de pinya colada

 

Fa calor i molts fem vacances: la idea de preparar-se un còctel per refrescar-se i gaudir d’una merescuda pausa pot ser temptadora, però ja sabem que no és la millor per la salut. Venim carregats amb alternatives originals, saludables i molt refrescants: gelatines veganes de còctels sense alcohol. 

Vols idees? Te les donem totes! 

 

Gelatina vegana de mojito

El mojito és un còctel emblemàtic de l’estiu, amb la seva combinació de llima, menta i una dolçor subtil. Aquesta gelatina vegana captura tot l’essencial del mojito, oferint una experiència refrescant i lleugera.

Ingredients:

  • 500 ml d’aigua
  • El suc de 4 llimes
  • 2 cullerades de sucre o xarop d’atzavara
  • 1 culleradeta d’agar-agar en pols
  • Fulles de menta fresca

Escalfa l’aigua amb el sucre fins que es dissolgui completament. Afegeix el suc de les llimes i les fulles de menta. 

Després, incorpora l’agar-agar i porta la barreja a ebullició durant 2 minuts, remenant constantment. Retira del foc i deixa reposar uns minuts. 

Col·loca la barreja en motlles de fer glaçons i deixa refredar a la nevera fins que solidifiqui. Serveix amb gust i unes fulles de menta.

El resultat? Una gelatina lleugera i refrescant, amb tot el sabor del mojito original. 

 

Gelatina vegana de pinya colada

La pinya colada té gust de vacances i relax. Aquesta gelatina vegana manté els sabors exòtics de la pinya i el coco, però sense alcohol i amb una textura suau i cremosa. L’has de tastar:

Ingredients:

  • 400 ml de suc de pinya natural
  • 100 ml de llet de coco
  • 2 cullerades de xarop d’atzavara
  • 1 culleradeta d’agar-agar en pols

Escalfa el suc de pinya i la llet de coco en una cassola a foc mitjà. Afegeix el xarop d’atzavara i l’agar-agar, i remena constantment fins que la barreja comenci a bullir. 

Redueix el foc i deixa bullir suaument durant 2 minuts. Retira del foc i aboca la barreja en motlles. Deixa refredar a la nevera fins que quedi prou ferm.

 

Gelatina vegana de daiquiri de maduixa

El daiquiri de maduixa és un còctel dolç i afruitat, amb un puntet àcid molt característic. Aquesta gelatina vegana captura tota la seva essència de manera natural i molt més saludable.

Ingredients:

  • 400 g de maduixes fresques
  • El suc de 2 llimes
  • 2 cullerades de sucre o xarop d’atzavara
  • 1 culleradeta d’agar-agar en pols

Tritura les maduixes fins a obtenir un puré, i escalfa’l amb el suc de llima i el sucre. Afegeix l’agar-agar i porta la barreja a ebullició, remenant durant 2 minuts. 

Aboca la barreja als teus motlles i deixa refredar a la nevera fins que solidifiqui.

A més de ser aptes per a vegans i persones amb restriccions dietètiques, aquestes gelatines estan fetes ingredients naturals com l’agar-agar o la pectina en lloc de col·lagen animal: Són més fàcils de digerir i poden ser una opció més saludable si parlem de calories i greixos. 

Combinades amb fruita fresca, un toc de menta o fins i tot una mica de crema de coco, aquestes gelatines poden transformar-se en un plat elegant i exquisit. Si t’han agradat i vols més receptes refrescants, segueix llegint per aquí.

Gaspatxos sense tomàquet per sorprendre (i variar) aquest estiu

Pots cuinar gaspatxos de síndria, de maduixa o de cirera amb ingredients frescos, lleugers i saludables

 

El gaspatxo és una sopa freda que tradicionalment es fa amb tomàquet. Però si no t’acaba de fer el pes, tens reflux àcid –o et fa gràcia variar–, et proposem tres receptes que no en porten: gaspatxo de síndria, gaspatxo de maduixa i gaspatxo de cireres. Aquestes alternatives amb contingut més baix en àcids són igualment refrescants i ofereixen un toc dolç que contrasta perfectament amb les notes salades i fresques dels ingredients típics del gaspatxo. T’atreveixes?

Recepta de gaspatxo de maduixa


Amb aquest gaspatxo de maduixa, no només estaràs gaudint d’un plat deliciós i nutritiu, sinó també d’una versió innovadora i refrescant del clàssic estiuenc. Ideal per servir en àpats lleugers o com a aperitiu:

Ingredients:

  • 500 g de maduixes
  • 1 cogombre pelat i tallat
  • 1 pebrot vermell
  • 1 ceba petita
  • 1 gra d’all
  • 3 cullerades d’oli d’oliva verge extra
  • 2 cullerades de vinagre de vi blanc
  • Sal i pebre al gust
  • Fulles de julivert per decorar

Preparació:

  1. Neteja les maduixes i talla-les per la meitat.
  2. Talla el cogombre, el pebrot vermell i la ceba en trossos grans.
  3. Posa tots els ingredients en una batedora i tritura fins a obtenir una textura fina.
  4. Afegeix l’oli d’oliva, el vinagre, la sal i el pebre, i barreja bé.
  5. Refreda a la nevera durant almenys 2 hores abans de servir.
  6. Serveix fred decorat amb fulles de julivert.

Recepta de gaspatxo de cireres

Ingredients:

  • 250 grams de cireres desossades
  • 250 grams de tomàquet cherry (tot i que pots substituir-los per més cireres)
  • 100 grams de pà del dia anterior
  • 200 ml d’aigua
  • 1 cogombre pelat i tallat
  • 1 pebrot verd
  • 1 ceba petita
  • 1 gra d’all
  • 3 cullerades d’oli d’oliva verge extra
  • 2 cullerades de vinagre de Jerez
  • Sal i pebre al gust
  • Fulles de menta fresca per decorar

Preparació:

  1. Desossa les cireres i talla-les per la meitat. Si et taques, frega bé amb vinagre i sabó, veuràs com surt! 
  2. Talla el cogombre, el pebrot verd i la ceba en trossos grans. 
  3. Posa la resta dels ingredients en una batedora i tritura fins a obtenir una textura fina.
  4. Afegeix l’oli d’oliva, el vinagre, la sal i el pebre, i barreja bé.
  5. Refreda a la nevera durant almenys 2 hores abans de servir.
  6. Serveix fred decorat amb fulles de menta fresca i un raig d’oli.

Recepta de gaspatxo de síndria

Aquesta versió afruitada del tradicional gaspatxo combina la dolçor i la frescor de la síndria amb els sabors clàssics d’aquest plat refrescant. Aquí tens una recepta que segur que et sorprendrà:

  • 500 g de síndria
  • 1 cogombre mitjà
  • 1 pebrot vermell petit
  • 1 petit gra d’all
  • 1 cullerada de vinagre de vi blanc
  • 3 cullerades d’oli d’oliva verge extra
  • 200 ml d’aigua freda
  • 1 culleradeta de mel 
  • Sal i pebre al gust
  • Herbes fresques la menta o el romaní són un match assegurat!
  • Unes rodanxes fines de síndria per a decorar

Preparació:

  1. Posa els ingredients sòlids en una batedora i tritura fins a obtenir una textura fina.
  2. Afegeix l’oli d’oliva, el vinagre, la sal i el pebre, i barreja bé.
  3. Refreda a la nevera durant almenys 2 hores abans de servir.
  4. Serveix fred decorat amb fulles de menta fresca i un raig d’oli.

Pots decorar els teus gaspatxos amb petits trossets del seu ingredient principal, amb crostons casolans o simplement amb un raig d’oli tirat amb gràcia. Les branquetes de romaní, una rodanxa de llima o un all torrat i laminat poden marcar la diferència i elevar el teu plat al cel.

Quan arriba l’estiu i les temperatures pugen, la nostra dieta juga un paper crucial en la regulació de la temperatura corporal. Menjar lleuger i fresc ajuda el cos a mantenir-se hidratat i fresc, evitant així la sensació de pesadesa tan típica dels àpats pesats que ens fan arrossegar els peus a l’estiu. Aquests dies, mantenir-se ben hidratat és encara més important, i plats com el gaspatxo poden ajudar-nos a aconseguir-ho, ja que no només són refrescants, sinó que també ens proporcionen una bona dosi de líquids. Per quin t’animes a començar?

Gelats amb verdures? Cinc receptes fàcils per sorprendre

Si, ja sabem que les verdures tenen la clau d’una dieta equilibrada, però la realitat és que sovint troben resistència a la taula, especialment entre els més petits. Què pots fer perquè els nens mengin més verdures amb menys resistència? Està clar: Transformar-les. 

Els gelats de verdures són la resposta: estan bons, són baixos en calories i una manera creativa de gaudir de totes les coses bones que ens aporten les verdures, amb un toc dolç i fresc que agrada a tothom. I no, quan et diem gelat de verdures no parlem de barrejar cogombre amb xocolata, ni vainilla amb bròcoli, ni nata amb mongetes: parlem de barreges fetes amb seny, de sabors diferents i ben equilibrades que estem segurs que et sorprendran (positivament)!  

Et deixem amb cinc receptes de gelats de verdures baixos en calories i saciants, perfectes per encertar amb petits i grans. 

 

Gelat de carrota i taronja 

 

Tot i que pot semblar una barreja una mica atrevida, aquest gelat té un gust sorprenent: combina la dolçor natural de les carrotes amb la frescor cítrica de la taronja, i és ideal per berenar un dia especialment calorós. 

 

Ingredients: 

 

  • 2 carrotes grans, pelades i tallades a trossos 
  • 1 tassa de suc de taronja fresc 
  • 1/2 tassa de llet de coco 
  • 1/4 tassa de mel o xarop d’auró 
  • 1 culleradeta de vainilla 

 

Preparació: 

 

  1. Cou les carrotes fins que estiguin tendres, després deixa-les refredar. 
  2. Barreja les carrotes amb la resta dels ingredients i remena bé fins que quedi una crema ben suau. 
  3. Congela-la en un recipient o en motlles durant almenys 4 hores. 

 

Gelat de remolatxa i xocolata negra 

 

La remolatxa és la gran oblidada de les verdures: embruta, té un gust terrós i traient d’un enciam no sempre sabem que fer amb ella. Doncs has de saber que és una verdura increïblement versàtil i nutritiva, rica en antioxidants, vitamines i minerals que beneficien la salut del cor i la circulació sanguínia.  


Ingredients: 

 

  • 1 remolatxa mitjana, cuita i pelada 
  • 1 tassa de llet de coco o d’ametlla 
  • 1/2 tassa de cacau en pols 
  • 1/2 tassa de sucre 
  • 1/2 tassa de trossos de xocolata negra 

 

Preparació: 

 

  1. Tritura la remolatxa i barreja-la amb la llet, el cacau i el sucre. Remena bé: ha de quedar homogeni. 
  2. Afegeix els trossos de xocolata i aboca la teva barreja en un recipient. 
  3. Congela durant almenys 4 hores. 

 

Vols donar-li un punt àcid? Afegeix un grapat de fruits vermells liofilitzats: els gerds o les maduixes són perfectes per potenciar el gust de la xocolata negra. 

 

Gelat d’espinacs i plàtan 

 

Aquest gelat és una bona manera d’aprofitar tots els nutrients dels espinacs: com que no els estem cuinant no perden cap de les seves vitamines. 

 

Ingredients: 

  • 2 plàtans madurs, pelats i congelats 
  • 1 tassa de fulles d’espinacs fresques 
  • 1/2 tassa de iogurt grec o llet de coco 
  • 1 culleradeta de vainilla 
  • 2 cullerades de mel 

 

Preparació: 

  1. Barreja tots els ingredients. T’ha de quedar una crema suau, verd, fresca i apetitosa. 
  2. Congela en un recipient o en motlles durant almenys 4 hores. 

 

 

Gelat de cogombre i menta 

 

Juntament amb el de carrota i taronja, aquesta és la recepta de gelat de verdures més refrescant. Pren bona nota: 

 

Ingredients: 

  • 2 cogombres grans, pelats i tallats a trossos 
  • 1/2 tassa de fulles de menta fresca 
  • 1/2 tassa de sucre 
  • 1 tassa d’aigua 
  • 1/4 tassa de suc de llimona 

 

Preparació: 

 

  1. Barreja els cogombres amb la menta, el sucre, l’aigua i el suc de llimona fins a obtenir una crema suau de color verd clar. 
  2. Congela la barreja en un recipient o en motlles durant almenys 4 hores. 


 

Gelat de carabassa i gingebre 

 

Ingredients: 

  • 1 tassa de puré de carabassa 
  • 1 tassa de llet de coco 
  • 1/2 tassa de sucre o mel 
  • 1 culleradeta de gingebre ratllat 
  • 1 culleradeta de canyella 
  • 1/2 culleradeta de nou moscada 

 

Preparació: 

 

  1. Barreja tots els ingredients fins a obtenir una crema taronja ben homogènia. 
  2. Aboca la mescla en un recipient apte per al congelador o en motlles per a gelats. 
  3. Congela durant almenys 4 hores o fins que el gelat estigui ben ferm. 

 

Aquest gelat és perfecte per als darrers dies d’estiu: el seu sabor especiat et transportarà a poc a poc a la tardor!  

 

Ara no tens excusa per gaudir de les vitamines, minerals i antioxidants de les verdures de manera divertida. No t’oblidis d’etiquetar @Assegur quan facis els teus stories presumint de resultats! Bon profit, xef! 

 

Tu tampoc esmorzes? Així reacciona el teu cos

És una realitat: no tothom esmorza. Sigui per pressa, per costum o perquè no té gana de bon matí. Hi ha qui amb un cafè amb llet pot tirar durant 3 hores sense problemes aparents. I fixa’t bé que diem aparents, perquè aquesta decisió de no esmorzar sí que passa factura al teu cos. 

 

Saps de quina manera? T’ho expliquem! 

 

Si no esmorzes, els teus nivells de glucosa baixen 

 

Esmorzar trenca el dejuni nocturn. Durant aquest període de dejuni, el teu cos continua utilitzant energia per a funcions bàsiques com la respiració, la circulació sanguínia i la reparació cel·lular. No obstant això, a mesura que passa el temps i no s’ingereix menjar, els nivells de glucosa en sang comencen a disminuir gradualment. 

 

I què passa? 

 

La glucosa és la principal font d’energia per al cos i el cervell. Quan els nivells de glucosa en sang cauen massa baix pots començar a sentir fatiga, feblesa i dificultat per a concentrar-te. Per què? Doncs perquè el cervell depèn d’un subministrament constant de glucosa per a funcionar correctament. 

 

Quan no esmorzes, el cos continua fent servir la glucosa emmagatzemada al fetge (glucogen) per a mantenir els nivells de glucosa en sang. Aquesta reserva com et pots imaginar no és infinita, i eventualment els nivells de glucosa poden disminuir tant, que pot causar símptomes d’hipoglucèmia (baix nivell de sucre en sang). 

 

Encara hi ha més: quan els nivells de glucosa en sang són baixos, el cos pot alliberar hormones de l’estrès, com el cortisol i l’adrenalina, en un intent d’elevar els nivells de sucre en sang. Aquestes hormones poden provocar sensacions d’ansietat, irritabilitat i tremolor. Ho havies pensat mai?  

 

Saltar-se l’esmorzar pot portar problemes de pes? 

 

Per una banda, saltar-se l’esmorzar farà que tinguis més gana al llarg del dia. I això com segurament ja saps fa que mengis en excés durant la resta d’àpats. Això pot contribuir a l’augment de pes i a un major risc de desenvolupar problemes de salut relacionats amb l’alimentació. 

 

I, per l’altra banda, saltar-se l’esmorzar pot alentir el metabolisme i dificultar la crema de calories, la qual cosa, efectivament, pot tenir un impacte negatiu en la pèrdua de pes i en la gestió del pes corporal. Però, per què? 

 

Quan mengem, el nostre cos gasta energia a processar i digerir els aliments, un fenomen conegut com a efecte termogènic dels aliments. Aquest procés implica l’activació del metabolisme per a descompondre els aliments i utilitzar els nutrients per a diverses funcions corporals. 

 

En saltar-se el desdejuni, es redueix l’oportunitat d’experimentar aquest efecte termogènic, la qual cosa podria resultar en una menor despesa calòrica total al llarg del dia. 

 

Com hem vist abans, el desdejuni proporciona al cos una font de glucosa, que és la principal font d’energia per al metabolisme. Quan no esmorzem, els nivells de glucosa en sang poden disminuir. Aquest canvi en el metabolisme pot afectar la forma en què el cos crema calories i pot fer que sigui més difícil perdre pes. 

 

Saltar-se el desdejuni pot afectar els nivells de diverses hormones que regulen el metabolisme i l’apetit. Per exemple, alguns estudis han suggerit que el dejuni prolongat pot augmentar els nivells de l’hormona de la fam, la grelina, i reduir els nivells de l’hormona de la sacietat, la leptina. Això podria portar a un augment de l’apetit i a una major ingesta d’aliments més tard en el dia, la qual cosa podria contrarestar qualsevol benefici potencial de la reducció de calories en saltar-se el desdejuni. 

 

Saltar-se l’esmorzar pot fer créixer la teva ansietat? 


A banda dels nivells de glucosa en sang i la seva relació amb l’estrès, no esmorzar pot activar un engranatge de conseqüències que poden potenciar l’estrès. Com ara? 

 

  • Els nivells elevats de l’hormona de la fam, la grelina, poden desencadenar sentiments d’ansietat i augmentar la sensació de fam. 
  • La falta d’energia i la dificultat per a concentrar-se a causa de la baixa glucosa en sang poden afectar negativament el teu estat d’ànim, la qual cosa pot augmentar la sensació d’ansietat. 
  • I, finalment, cal dir que sovint l’omissió de l’esmorzar pot ser part d’un patró d’alimentació irregular o poc saludable, que pot afectar negativament la salut mental i contribuir a l’ansietat. No sempre, però pot passar. 

 

No esmorzes perquè no tens temps? 3 idees d’esmorzars per fer en menys de 3 minuts 

 

Els bowls amb granola, iogurt i fruita són la clàssica opció, preferida per aquelles persones que tenen poc temps i l’estómac obert des de primera hora del matí. Si vols veure idees, aquí t’hem deixat 10 ben fàcils i bones . Però si aquesta opció no t’acaba de fer el pes, dona un cop d’ull a aquestes propostes: 

 

Un grapat de fruits secs torrats amb el teu cafè


Els pots escalfar una mica a la fregidora d’aire, amb una cullerada de mel. No embrutaràs, te’ls acabaràs de seguida i notaràs la diferència. 

 

Pa amb plàtan –que no torrada–


Tan fàcil com obrir un plàtan, tallar-lo amb les mans si no vols embrutar, i escalfar-lo a una paella o a la fregidora d’aire durant 2 minuts. Menja’l amb pa i una mica de confitura de fruites natural si vols menjar una cosa una mica més dolça! 

 

No tens ni temps ni paciència per aquestes coses?


Agafa un pot net, i buida un iogurt natural a dins, un grapat de fruits secs, afegeix un xorro de mel o crema de cacauet, xocolata negra o el primer que trobis per la cuina. Sacseja’l bé i marxa per la porta, però no t’oblidis la cullera! Quan facis el primer descans ja tens amb què acompanyar el cafè. 

 

I, si has arribat a aquest article googlejant sobre els dejunis intermitents i els seus beneficis, millor consulta primer amb el metge de capçalera abans de canviar els teus patrons d’alimentació, que ja veus que són la clau del teu benestar físic i mental.