Nutriscore es una clasificación de los alimentos en función de sus ingredientes. Según unos determinados parámetros, cada producto obtendrá una puntuación que será visible en la etiqueta frontal del mismo. De este modo, los consumidores podrán tomar decisiones más responsables con respecto a su alimentación. ¡Te contamos todos los detalles!
Qué es Nutriscore
Nutiscore es un sistema de etiquetado frontal que actualmente es opcional, pero que a partir de 2022 será obligatorio para cualquier producto del sector de la alimentación. La finalidad que persigue es la de ofrecer información veraz a los consumidores sobre los ingredientes de los alimentos que consumen y su valor nutricional.
Se trata visualmente de una especie de semáforo, muy similar a las etiquetas que se utilizan en las certificaciones energéticas de los edificios. Del color verde al rojo y pasando por el amarillo, los alimentos serán más o menos saludables según se adapten a una clasificación que viene determinada por este sistema.
En esta, se establecen unas cantidades límites para cada ingrediente, y aquellos que son considerados perjudiciales para la salud, serán los que más se tengan en cuenta. Así, por ejemplo, un producto, como las galletas, que supere unos gramos concretos de azúcar por cada 100, sufrirá una penalización. Pero también por las grasas de cualquier tipo. Al mismo tiempo, un producto de calidad dudosa que tenga un contenido elevado de fibra, un ingrediente valorado positivamente, verá mejorada su puntuación. Así, se abre una puerta a las pequeñas variaciones en los ingredientes para obtener una puntuación mejor en Nutriscore.
Los inconvenientes que presenta Nutriscore
Como dice el dicho “Hecha la ley, hecha la trampa”, y Nutriscore, aunque inicialmente pueda tener buenas intenciones, la realidad es que su método no es infalible. Puesto que se basa en clasificaciones poco flexibles, considera poco saludables productos de la categoría del aceite de oliva. Toda una aberración que, en consecuencia, ha despertado una ola de críticas. No obstante, parece que este problema ya ha sido corregido.
Pero, ¿por qué motivo se considera que el aceite de oliva no es sano? Pues porque su contenido es grasa en su totalidad, y estas, de acuerdo con la clasificación de Nutriscore, no son recomendables por encima de un determinado nivel. Lo que no tiene en cuenta es que se trata de grasas monoinsaturadas principalmente, y aunque también contiene aproximadamente 14 gramos de grasas saturadas por 100 gramos de producto, su procedencia es natural, a diferencia de las procesadas que encontramos, por ejemplo, en la bollería industrial.
Al mismo tiempo, otros productos ricos en azúcares, como los cereales del desayuno, obtendrán una puntuación positiva en comparación con la del aceite de oliva. Sin embargo, si consultamos su etiqueta observaremos que contienen altos niveles de azúcares varios. Pero dado que no superan los límites que se consideran demasiado elevados, el resultado según Nutriscore es un producto aceptable para la salud.
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