D’aperitiu, entre plats o amb un vermut… els canapès li donen ritme al qualsevol tipus de menjar. Segurament més d’un cop t’has plantejat incloure’ls al menú per allò de donar-li un toc original a la taula, però has acabat preparant un canapè clàssic (infal·lible sí, però clàssic), o pitjor: abandonant la idea per falta d’inspiració. Això ja no et tornarà a passar: et donarem 3 receptes originals de canapès deliciosos i vistosos per portar a taula.
Rotllets de sobrassada amb mel i pinyons
Si hi ha un canapè fàcil de fer és aquest: els rotllets de sobrassada poden fer-se perfectament en la Air Fryer i no et trauran més de 15 minuts (paraula). A més, no necessites ser un artista perquè el resultat sigui vistós.
Perquè surtin 12 necessitaràs:
- 1 massa de pasta fullada (millor la rectangular)
- 100 grams de sobrassada
- Mel (si és mel d’Andorra, millor)
- I un grapat de pinyons.
Això és molt fàcil, fixa’t:
- Escalfa una mica la sobrassada perquè sigui més fàcil d’untar.
- Estén-ho amb un pinzell de cuina (si no tens, pots fer-ho amb una cullera), assegurant-te que queda una capa molt fina: la pasta fullada ja té prou greix.
- Ara introdueix una cullera al pot de mel i cobreix la sobrassada amb fins fils.
- Fes una espiral amb la pasta fullada. No l’estrenyis molt, no fa falta.
- Tanca el cilindre amb aigua perquè no s’obri.
- Ara només queda tallar en tires d’ 1 cm de gruix i enfornar (al forn o en l’Air Fryer), durant 15 minuts a 200 graus. Assegura’t que la calor li arriba per dalt i per baix.
Quan faci olor a glòria voldrà dir que els teus canapès de sobrassada, mel i pinyons estan llestos per a portar a la taula. Eleva aquest canapè amb un bon formatge d’ovella.
Nens a taula? Mini smash burguers amb melmelada casolana de gerds
Les smash burguers fa dies que són tendència. Aquesta peculiar manera de cuinar les hamburgueses ha vingut per quedar-se.
No, les minihamburgueses no donen tanta feina. I tampoc trauen la gana (si respectes el concepte, clar). Amb aquesta recepta et sortiran aproximadament unes 8. Si te’n surten més no et preocupis, t’assegurem que no sobraran.
Necessites:
- 400 grams de carn picada de vedella
- 5 escalunyes
- Una safata de gerds
- 8 fulles d’enciam
- Sal i pebre
- 8 panets
Vinga, mans a l’obra!
- Prepara la carn seguint la tècnica del smash burguer. És a dir: en lloc de donar-li la clàssica forma d’hamburguesa, has de xafar-la fins que quedi una mica més prima de l’habitual. D’aquesta manera, en cuinar-la crearà una pel·lícula cruixent. Apunta’t el truc perquè no quedin seques: demana al teu carnisser de confiança que inclogui una mica més de greix en la carn, o, si ho prefereixes, pots afegir formatge a la carn.
- Pela les escalunyes i talla-les en tires no gaire fines. Per a evitar que et plorin els ulls en tallar les cebes pots encendre una espelma prop del lloc en el qual estàs cuinant. Vigila bé l’entorn i no t’oblidis d’apagar-la.
- Renta els gerds i talla’ls en trossos molt petits.
- En una paella posa les escalunyes a foc molt baix, remena a poc a poc fins que comencin a caramel·litzar-se.
- Escalfa una altra paella i cuina els gerds a foc molt lent fins que es creï una espècie de confitura. No és necessari que afegeixis sucre.
- Només queda muntar. L’ordre és el següent: pa, melmelada, enciam, smash burguer, gerds i escalunyes.
Vols fer-ho una mica més lleuger? Serveix aquests canapès de smash burguer sense la tapa del pa, únicament amb la base.
Li vols donar un toc extra de muntanya? Canvia els gerds per un allioli de codony. Si no saps com fer-ho t’ho expliquem aquí.
Per a tots els públics: Xupa-xups de cherry, ruca i mango
Aquest canapè vegà funciona estupendament cru, però els resultats són de 10 si cuinem bé alguns ingredients. T’ho expliquem:
Necessites:
- Tomàquets cherry, tants com xupa-xups vulguis fer
- 1 mango
- Un parell de fulls de ruca
- Sal, pebre i oli
Tot a punt per fer aquests xupa-xups vegans?
- Talla els tomàquets per la meitat i dona’ls un cop de calor en el forn o a la Air Frier, 180º durant 5 minuts.
- Talla el mango en làmines fines i daura’l a una paella a foc molt lent.
- Renta la ruca i amaneix-la amb oli i sal.
- Un cop tinguis tots els ingredients llestos, toca muntar el canapè en l’ordre correcte: Base de tomàquet, fulles de ruca, un parell de làmines de mango i tapa amb el tomàquet.
Això dels canapès és un art que no acaba a la cuina. Aconseguir la foto que els faci justícia és també un repte, però faran que el teu esforç pagui la pena. Ara ja no tens excusa: t’hem donat 3 receptes de canapès aptes per a tots els públics i butxaques. No renunciïs a portar canapès a la teva taula aquest.