Gelatines veganes de còctels (sense alcohol)

Gelatina vegana de mojito, de daiquiri de maduixa o de pinya colada

 

Fa calor i molts fem vacances: la idea de preparar-se un còctel per refrescar-se i gaudir d’una merescuda pausa pot ser temptadora, però ja sabem que no és la millor per la salut. Venim carregats amb alternatives originals, saludables i molt refrescants: gelatines veganes de còctels sense alcohol. 

Vols idees? Te les donem totes! 

 

Gelatina vegana de mojito

El mojito és un còctel emblemàtic de l’estiu, amb la seva combinació de llima, menta i una dolçor subtil. Aquesta gelatina vegana captura tot l’essencial del mojito, oferint una experiència refrescant i lleugera.

Ingredients:

  • 500 ml d’aigua
  • El suc de 4 llimes
  • 2 cullerades de sucre o xarop d’atzavara
  • 1 culleradeta d’agar-agar en pols
  • Fulles de menta fresca

Escalfa l’aigua amb el sucre fins que es dissolgui completament. Afegeix el suc de les llimes i les fulles de menta. 

Després, incorpora l’agar-agar i porta la barreja a ebullició durant 2 minuts, remenant constantment. Retira del foc i deixa reposar uns minuts. 

Col·loca la barreja en motlles de fer glaçons i deixa refredar a la nevera fins que solidifiqui. Serveix amb gust i unes fulles de menta.

El resultat? Una gelatina lleugera i refrescant, amb tot el sabor del mojito original. 

 

Gelatina vegana de pinya colada

La pinya colada té gust de vacances i relax. Aquesta gelatina vegana manté els sabors exòtics de la pinya i el coco, però sense alcohol i amb una textura suau i cremosa. L’has de tastar:

Ingredients:

  • 400 ml de suc de pinya natural
  • 100 ml de llet de coco
  • 2 cullerades de xarop d’atzavara
  • 1 culleradeta d’agar-agar en pols

Escalfa el suc de pinya i la llet de coco en una cassola a foc mitjà. Afegeix el xarop d’atzavara i l’agar-agar, i remena constantment fins que la barreja comenci a bullir. 

Redueix el foc i deixa bullir suaument durant 2 minuts. Retira del foc i aboca la barreja en motlles. Deixa refredar a la nevera fins que quedi prou ferm.

 

Gelatina vegana de daiquiri de maduixa

El daiquiri de maduixa és un còctel dolç i afruitat, amb un puntet àcid molt característic. Aquesta gelatina vegana captura tota la seva essència de manera natural i molt més saludable.

Ingredients:

  • 400 g de maduixes fresques
  • El suc de 2 llimes
  • 2 cullerades de sucre o xarop d’atzavara
  • 1 culleradeta d’agar-agar en pols

Tritura les maduixes fins a obtenir un puré, i escalfa’l amb el suc de llima i el sucre. Afegeix l’agar-agar i porta la barreja a ebullició, remenant durant 2 minuts. 

Aboca la barreja als teus motlles i deixa refredar a la nevera fins que solidifiqui.

A més de ser aptes per a vegans i persones amb restriccions dietètiques, aquestes gelatines estan fetes ingredients naturals com l’agar-agar o la pectina en lloc de col·lagen animal: Són més fàcils de digerir i poden ser una opció més saludable si parlem de calories i greixos. 

Combinades amb fruita fresca, un toc de menta o fins i tot una mica de crema de coco, aquestes gelatines poden transformar-se en un plat elegant i exquisit. Si t’han agradat i vols més receptes refrescants, segueix llegint per aquí.

Remeis contra la ressaca? Aquests sí que funcionen

És impossible escriure sobre remeis contra la ressaca i no començar dient-te que l’únic remei infal·lible que existeix és no beure alcohol. Dit això, anem al que t’interessa: com pots fer per ajudar el teu cos a travessar aquest mal tràngol. Avui parlarem d’hidratació, de la cafeïna, d’ibuprofens i de sucs d’aquells que sonen més a castic que a remei.  


Però comencem pel principi. 

 

Això és el que et passa quan beus alcohol 

 

El teu cos l’ha d’eliminar l’alcohol que has begut. I per això l’ha de descompondre. Com ho fa? Principalment, transformant-lo en acetaldehid: una substància química tòxica –és irritant i cancerígena –. Res de bo. Després, converteix aquest acetaldehid en acetat (una substància menys tòxica), que finalment descompondrà en diòxid de carboni i aigua per eliminar-lo del teu cos.  


Ja veus que és un procés que porta feina.  


Ara imagina’t què passa quan beus molt alcohol. Exacte: el teu fetge no té temps per metabolitzar al ritme que li agradaria tot l’acetaldehid. S’acumula, i així comença la nostra història amb la ressaca.  

 

Radiografia d’una ressaca 

 

Com ja saps, la ressaca no és només un mal de cap. Resulta que l’alcohol és un diürètic, i això vol dir que augmenta la producció d’orina i provoca deshidratació. Això explicaria la sequedat en la boca, la set, la fatiga i és clar, el mal de cap. Però la llista de culpables és més llarga. Fixa’t:


  • L’alcohol irrita el revestiment de l’estómac i intestins: pot causar inflamació, malestar estomacal, nàusees i vòmits.
  • Quan tens ressaca tens set, ja ho hem dit. Molta set. L’alcohol també alenteix l’alliberament de l’hormona antidiürètica (vasopressina), que és la responsable de mantenir els teus nivells d’hidratació equilibrats. 
  • L’alcohol també afecta el sistema nerviós central: Pot causar desequilibris químics d’aquells que porten marejos, la famosa sensibilitat a la llum i al so i, per descomptat, maldecaps.  
  • Encara que l’alcohol pot fer que et sentis somnolent inicialment, també pot interrompre el somni més profund i reparador. D’aquí ve la fatiga i somnolència de l’endemà. No només dormiràs poc sinó que a sobre descansaràs menys. D’això vam parlar molt en aquest article. 

 

Per si no n’hi hagués prou i al contrari del que es pensa, l’alcohol no s’elimina per l’orina: està emmagatzemat al fetge, no als ronyons. Ens sap greu, però per molt que vagis al bany no estaràs eliminant gairebé res. Ara per ara els teus esforços s’han de centrar a rehidratar-te. 

 

Com rehidratar el teu cos quan tens ressaca 


La temptació de fer-te un cafè doble i passar-te el matí mirant el sostre és gran, però has de saber que això pot fer que l’escenari empitjori encara més. 

 

  • Males notícies: la teva tassa de cafè també és un diürètic. Complicarà encara més la teva rehidratació.
  • La cafeïna el que fa és augmentar la pressió arterial: és a dir que el teu mal de cap pot augmentar, tot i que et sembli que és impossible, una mica més. 

 

Això vol dir que si prens cada dia cafè al matí, quan tens ressaca t’has de privar? Diuen els experts que, en aquest cas, el millor que pots fer és prendre una mica quan t’aixequis, i que millor que t’esperis uns 60 minuts a veure quin efecte t’ha fet. Què pots beure en comptes de cafè, llavors? 

 

  • Els components del te verd, com l’epigalocatequina galato (EGCG), poden tenir un paper protector contra l’estrès oxidatiu i el mal hepàtic. Prova una mica. 
  • Per compensar la pèrdua de líquids i eliminar les toxines del cos has de beure molta aigua. Sempre pots fer-te la clàssica migdiada amb l’ampolla de dos litres al costat del llit.  
  • No només necessites recuperar líquid: també sals i nutrients. Prepara una bona sopa lleugera. 
  • Els sucs naturals també van molt bé per reposar electròlits. De fet, el suc de tomàquet té antioxidants com el licopè, vitamines, i sals minerals com el potassi. Tot i que s’han d’estudiar més, hi ha experts que defensen que justament l’extracte de tomàquet ajuda a reduir l’estrès oxidatiu i a protegir el fetge dels efectes negatius de l’alcohol.
  • Les begudes isotòniques sense sucres afegits són una opció per restablir l’equilibri d’electròlits.  


Cada cos és un món: el que et va bé a tu pot no li va bé a tothom. Per això cal anar a poc a poc, i donar-li marge al teu cos a reaccionar. La hidratació és molt important, però és només una part de la recuperació de la ressaca, ja ho saps.  

 

Amb la ressaca, ibuprofèn o paracetamol? 

 

Nits de desenfrè, matins d’Ibuprofèn? L’ibuprofèn quan tens ressaca pot ajudar-te a guanyar la batalla contra el mal de cap. No obstant això, pot irritar el revestiment de l’estómac quan es combina amb alcohol.

 

Així i tot, si has d’escollir entre un paracetamol i un ibuprofèn, recorda que durant la ressaca qui més pateix és el teu fetge, i el paracetamol, si has consumit alcohol, pot causar dany hepàtic. Consulta sempre al teu farmacèutic abans de prendre medicaments.  

  

Beure amb l’estómac ple fa que l’endemà tinguis menys ressaca? 

 

T’ho han dit, i és cert: menjar bé abans de consumir alcohol, especialment aliments alts en greix, reduirà la velocitat amb la qual el cos absorbeix l’alcohol. És a dir, que beure amb l’estómac ple reduirà els efectes de l’alcohol, i la teva ressaca.  

Però, ens hem de tornar a repetir: la millor cura contra la ressaca és la prevenció. I no hi ha millor prevenció que no beure alcohol. I si no ens creus, o deixar de beure està en la teva llista de propòsits per al 2024, t’expliquem com canviarà setmana a setmana el teu cos quan deixis de prendre’n.

Així canvia el teu cos setmana a setmana quan deixes de beure alcohol

Per socialitzar, per relaxar-se, per celebrar, per ofegar les penes, per acompanyar un aperitiu, per curiositat o per costum. Les raons per les quals les persones trien consumir alcohol són molt variades, i les dades parlen per si soles: el 2020, un 13% de la població espanyola major de 15 anys prenia begudes alcohòliques cada dia. 

 

A Andorra no tenim dades tan recents, però perquè et facis una idea, el 2010 l’OMS va recollir dades de 191 països (entre els quals hi havia el nostre). En el rànquing de consum d’alcohol entre les persones de més de 15 anys, Andorra ocupa el 7è lloc: segons l’OMS, en aquella època la mitjana de consum d’alcohol a Andorra era de 13 litres per persona a l’any.  


No obstant això, i afortunadament, l’interès pels efectes de l’abandonament de l’alcohol és cada vegada més gran. I és que més enllà de les raons personals per prendre aquesta decisió, hi ha una sèrie de transformacions físiques notables que acompanyen el procés de deixar de beure. Parlem de millores en la salut del fetge, sí, però també de la reducció de l’ansietat així com la millora de la qualitat del son i la famosa pèrdua de pes. En aquest article explorarem amb tu com respon quan l’alcohol ja no forma part de l’equació. 

 

El teu fetge pot recuperar-se si deixes de beure alcohol 

 

El fetge és un dels òrgans que més es beneficia quan tanques l’aixeta de l’alcohol. Aquesta potent glàndula s’encarrega de processar i eliminar toxines del cos, incloent-hi l’alcohol. 


L’alcohol pot causar dany hepàtic, i això et pot empènyer a patir afeccions greus com la cirrosi, una enfermetat degenerativa greu amb consequències mortals. En deixar de beure, el fetge té l’oportunitat de guarir-se i regenerar-se. I és que els nivells d’enzims hepàtics es normalitzen i la funció millora gradualment, la qual cosa pot resultar en una major eficiència en la desintoxicació i un funcionament general més saludable. 

 

Dormiràs millor 

 

Això pot semblar contradictori al principi, perquè per a tothom és sabut –o cregut– que l’alcohol pot ajudar a agafar la son, i per tant, a dormir. El que ja no se sap és que l’alcohol pot interrompre els patrons de son i reduir la qualitat del repòs. Fixa’t com està afectant l’alcohol al teu descans: 

 

  • Modifica l‘arquitectura del son, alterant les etapes de son REM (moviments oculars ràpids) i no REM. Conseqüència? El teu son és menys reparador. 
  • Pot reduir la quantitat de somni profund (d’ones lentes) que experimentes. Aquest és essencial per a la restauració física i mental, per la qual cosa la seva manca pot afectar negativament l’energia i el benestar l’endemà.  
  • Pot portar a despertars durant la segona meitat de la nit. Això pot resultar en un son fragmentat i menys reparador. 
  • Relaxa els músculs a la gola, la qual cosa pot augmentar el risc de roncs i apnea del son. L’apnea del son és una afecció en la qual la respiració s’atura i es reprèn repetidament durant el son, la qual cosa pot interrompre el repòs normal. 
  • Pot causar somnis més vius i malsons. Això pot estar relacionat amb el seu impacte en les etapes del son REM, que són crucials per al processament d’emocions i la consolidació de la memòria. 
  • L’alcohol és diürètic, la qual cosa significa que augmenta la producció d’orina i pot portar a la deshidratació durant la nit. Això pot provocar interrupcions en el son per anar al bany i causar incomoditat general. 

 

Et sona? Doncs continua llegint, perquè l’alcohol no només afecta el teu repòs: també pot afectar els neurotransmissors al cervell, la qual cosa pot contribuir al desenvolupament o empitjorament de trastorns com la depressió i l’ansietat. 

 

Deixar de beure alcohol redueix l’ansietat 

 

Al principi d’aquest article et numeràvem algunes de les raons per les quals les persones trien consumir alcohol. I és que aquest ha estat sovint considerat com un recurs per relaxar-se i escapar momentàniament de la roda d’estrès en la qual ens atrapa el nostre ritme de vida. No obstant això, la seva relació amb la salut mental no és tan senzilla com sembla. Consumir alcohol pot portar a desequilibris químics al teu cervell i afectar negativament el sistema nerviós. I aquest perillós còctel és capaç d’augmentar la susceptibilitat a l’ansietat i la depressió. 

 

Deixar de beure alcohol canviarà les regles del joc: 

 

Tindràs major claredat mental: L’alcohol pot embullar el pensament i dificultar la concentració. 

El teu estat d’ànim millorarà: Com et dèiem abans, l’alcohol deprimeix el sistema nerviós central i altera els neurotransmissors que regulen l’estat d’ànim. Això pot contribuir al desenvolupament o empitjorament de la depressió. En eliminar l’alcohol, li estàs donant al teu cervell l’oportunitat de restaurar el seu equilibri químic. 

Reduiràs l’ansietat: L’alcohol pot tenir un efecte enganyós de rebufada momentània de l’ansietat. No et deixis enganyar, perquè el que està passant en realitat és precisament el contrari: l’augmenta. 


Quan el cos s’acostuma a l’alcohol, pot dependre’n com una forma de fer front a situacions estressants. En deixar de consumir alcohol, les persones poden aprendre a manejar l’ansietat de manera més efectiva, utilitzant estratègies saludables d’afrontament en lloc de dependre d’una substància.  

Deixar l’alcohol és un pas poderós cap a la reducció de l’ansietat. No obstant això, és important recordar que cada persona és única i que el procés pot variar. Buscar suport d’amics, familiars o professionals de la salut és fonamental per travessar aquest pont cap a la vida saludable amb èxit. 

 

Els beneficis de deixar de prendre alcohol es noten des del dia 1? 

 

Entendre com canvia el teu cos quan deixes de prendre alcohol està bé, però tenir clar a quin ritme ho fa és determinant. T’ajuda a ser pacient, entendre el procès, i ser més respectuós amb ell. Compartim amb tu un calendari de millores. 

 

Setmana 1-2: La desintoxicació inicial 

El teu sistema digestiu comença a recuperar-se, i el teu fetge comença a processar toxines de manera més eficient.  

 

Setmana 3-4: Millora del son i l’energia 

A mesura que avances en el teu primer mes, és possible que ja notis una millora en la qualitat del teu son. Els patrons de son seràn més regulars i reparadors , i poden contribuir a una major energia durant el dia. 

A més, és probable que experimentis una reducció en la inflamació i la inflamació, ja que el teu cos eliminarà l’excés de líquids i toxines. 

 

Setmana 5-6: Beneficis a la pell i la salut cardiovascular 

La manca d’alcohol pot tenir efectes notables en la salut de la teva pell. La hidratació millorada i la reducció de la inflamació poden resultar en una pell més clara i lluminosa. El teu sistema cardiovascular comença a beneficiar-se, ja que la pressió arterial pot disminuir i la circulació sanguínia millorar. 

 

Setmana 7-8: pèrdua de pes i augment del focus 

A mesura que el teu cos s’adapta a l’absència de calories buides de l’alcohol, és possible que comencis a notar una pèrdua de pes gradual. A més, moltes persones han compartit el seu augment en el focus i la claredat mental a mesura que els efectes de l’alcohol desapareixen completament. 

 

Setmana 9-10: Salut del fetge i estat d’ànim 

El teu fetge continua regenerant-se i guarint. Els nivells d’enzims hepàtics poden tornar a la normalitat, la qual cosa indica una funció hepàtica millorada. L’estabilització química al cervell i la reducció dels efectes depressors de l’alcohol poden contribuir a un major benestar emocional. 

 

Mesos posteriors: Transformació duradora 

 

A mesura que passa el temps, els beneficis de deixar de prendre alcohol s’acumulen i es tornen més notoris. El teu sistema immunitari pot reforçar-se, la teva salut cardiovascular pot millorar i la teva ment pot sentir-se més clara i equilibrada. 

Recorda que cada individu és únic i que els canvis poden variar. Mantenir un estil de vida saludable i sostenible, juntament amb la recerca de suport social i professional si ho creus necessari pot contribuir a una transformació duradora en la teva salut física i mental.