A la taula no s’hi cap, i el sopar sembla una marató infinita de plats. Un primer, un segon, un tercer… I just quan penses que has arribat al final, apareixen les postres (i encara queden els torrons!). Tan n’és com de bo sigui el menú: les sobres de Nadal són inevitables i, a partir del tercer entrant, tothom sap que podrà viure una setmana sencera sense cuinar.
Però, com ho fas per escalfar les restes d’un àpat sense treure-li la gràcia i sense posar en risc la salut de ningú? Quants dies aguantaran les patates amb aquella salsa que ha fet la teva tieta a la nevera? I el tupper cobert de paper d’alumini, estàs segur que pot anar al microones? Va, que t’ho expliquem!
Top 3 errors típics al reescalfar sobres
Deixar el menjar fora de la nevera massa temps
Després del sopar, la mandra pot fer que les sobres passin hores a la taula. Aquest temps pot ser crític per al creixement de bacteris. Recorda: cap menjar hauria d’estar fora més de 2 hores. És igual que faci fred, has de guardar les restes dins la nevera, o et pots costar un ensurt!
Pot semblar pràctic deixar el paper d’alumini per escalfar sobres al microones, però és un error perillós. El paper d’alumini pot causar espurnes (i fins i tot provocar un incendi al microones). Sempre retira qualsevol metall abans d’escalfar. I si, el de les patates al caliu també.
El microones és ràpid, però també fa trampes: escalfa les sobres de manera desigual. El centre del plat pot quedar fred mentre les vores semblen magma. Sempre remena i escalfa en intervals curts per garantir una temperatura uniforme. Sobretot si estem parlant de plats amb salses.
Temps i temperatures per reescalfar menjar
Sopes i cremes: fins que arribin a una temperatura mínima de 75 °C, o fins que vegin fum i facin bombolles.
Carns i guisats: Escalfa’ls al forn o a la paella fins que quedin calents al centre. Si fas servir microones, talla la carn a trossos petits per facilitar l’escalfament uniforme.
Arrossos i pastes: Afegeix una mica d’aigua o salsa abans d’escalfar-los per evitar que quedin secs.
Materials prohibits al microones
- Paper d’alumini: Ja ho hem dit, però ho repetim. Fora.
- Plàstics no aptes per a microones: Alguns plàstics alliberen substàncies tòxiques quan s’escalfen. Busca sempre el símbol de microones al fons del recipient.
- Plats amb decoracions metàl·liques: Fan Nadal (i molt de goig) però poden provocar espurnes, danyar el microones i posant en risc la teva cuina.
Recorda que els aliments cuinats han d’estar refrigerats i consumits en un màxim de 3-4 dies. Si saps que no els consumiràs, congela’ls a temps per evitar sorpreses. Quan els reescalfis, assegura’t sempre que arribin a una temperatura prou alta per eliminar qualsevol bacteri.
Amb aquests consells, convertiràs les sobres en àpats deliciosos durant dies, sense preocupar-te per intoxicacions ni accidents a la cuina. Reescalfa amb cura, gaudeix de cada mos i celebra un Nadal segur i ple de bons moments. Brinda amb nosaltres per un 2025 segur i sense imprevistos.
