Cinc batuts amb fruita fresca de temporada per fer-te a la primavera

Que aixequi la mà la persona que compleixi la recomanació de menjar cinc peces de fruita al dia. Cada dia. No et jutjarem, però sí que et donarem una bona solució. I és que si vols mantenir una bona salut (sobretot amb aquests canvis dràstics de temperatures que tenim a Andorra), et cal menjar sa i variat. I això vol dir, entre altres coses, més fruita.  

 

Anem per parts. 

 

Això és el que li passa al teu cos quan no menges fruita suficient 

 

La fruita és essencials, ja ho saps, però vas amb presses i ni hi penses, o simplement hi ha coses que et venen més de gust. I això és perquè estàs passant per alt l’opció de fer-te batuts naturals. Pensa que combinada, la fruita genera sinergies, multiplica els seus efectes i generan un major poder antioxidant. Està bé conèixer els beneficis de menjar fruita, però què li succeeix al teu cos quan no consumeixes la quantitat de necessària? T’ho expliquem. 

 

  • El teu cos necessita fructosa. Si no menges fruita, acabaràs recorrent a sucres o edulcorants artificials. El consum crònic d’edulcorants artificials pot facilitar l’augment de pes, amb totes les conseqüències negatives per a la teva salut que això comporta.  

 

  • La fruita és saciant. Això és així gràcies a la gran quantitat de fibres insolubles que conté, sobretot a la pell. Les fibres insolubles, com el seu nom et farà intuir, no poden ser dissoltes pel teu aparell digestiu, així que aporten volum al teu contingut intestinal. Escatològic, sí, però saciant. Si elimines la fruita de la teva dieta, hauràs de menjar més aliments per tal de sentir que la teva panxa està plena. 

 

  • La fruita t’ajuda a anar al bany. T’hem parlat de la fibra insoluble, però resulta ser que la fruita també té fibra soluble. I aquesta és la que t’ajuda a alentir el trànsit digestiu. És a dir, que si no mengessis fruita no aniries al bany amb regularitat ni el faries en condicions òptimes.  

 

Dit tot això, et donarem cinc bones receptes de batuts fets a base de fruita de temporada que pots trobar a Andorra durant els mesos de maig i juny. Som-hi!  

 

Batut de cireres i vainilla 

 

Les cireres arriben a Andorra amb la calor, i la seva temporada és bastant curta: al juliol ja començaran a desaparèixer. Aquest batut dona una mica de treball, perquè com t’estaràs imaginant, et tocarà desossar les cireres. Dona menys feina del que sembla, creu-nos. Anota els ingredients, que són fàcils:  

 

  • 10 cireres 
  • 1 iogurt grec sense sucre 
  • Llet  
  • Una mica de vainilla (beines o essència) 

 

La quantitat de llet dependrà de com d’espès el vulguis, així que te la deixem a tu.  

 

Quins beneficis t’aporten les cireres? Te’n destaquem tres: 

 

  1. Reducció del dolor i la inflamació: La cirera és rica en antioxidants i compostos antiinflamatoris, la qual cosa pot ajudar a reduir el dolor i la inflamació en el cos. Alguns estudis han demostrat que el consum regular de cireres pot ser beneficiós per a aquells que sofreixen d’artritis i altres trastorns inflamatoris.
  1. Millora del somni: Les cireres contenen melatonina, una hormona que ajuda a regular el somni i els cicles circadiaris del cos. Consumir cireres abans de ficar-se al llit pot ajudar a millorar la qualitat del somni i reduir l’insomni.
  1. Millora de la salut cerebral: Les cireres contenen antocianines, composts que poden ajudar a millorar la salut cerebral i reduir el risc de malalties neurodegeneratives. Els estudis han demostrat que el consum regular de cireres pot millorar la memòria i la funció cognitiva de la gent gran. 

 

Tot això pot aconseguir una fruita tan petita? Increïble, però cert. Així que ja saps: aprofita bé la temporada! 

 

Batut d’albercoc i ametlles 


L’albercoc comença a donar fruits cap al final de la primavera, i aguanta fins a finals d’agost. Aquesta fruita no porta molt bé la conservació: Continua madurant malgrat haver estat collit. Què vol dir això? Que si veus un albercoc al supermercat fora d’aquests mesos, pots estar segur que ha estat recol·lectat molt abans d’estar madur. I, que, conseqüentment, els seus beneficis s’hauran reduït dràsticament.  

 

Vegem quins són:  

 

  1. Alt en antioxidants: Els albercocs són rics en antioxidants com la vitamina A, la vitamina C i la vitamina E, que ajuden a protegir les cèl·lules del mal oxidatiu causat pels radicals lliures. Els antioxidants també poden ajudar a reduir el risc de malalties cròniques com el càncer i malalties cardíaques.
  1. Millora de la salut ocular: Els albercocs contenen alts nivells de carotenoides com la luteïna i la zeaxantina, que són importants per a la salut ocular. Aquests nutrients poden ajudar a reduir el risc de malalties oculars com la degeneració macular relacionada amb l’edat.
  1. Enfortiment dels ossos: Els albercocs són una bona font de calci i fòsfor, que són claus per a la salut òssia. El consum regular d’albercocs pot ajudar a prevenir la pèrdua de massa òssia i reduir el risc d’osteoporosi. 

 

Dit això, passem al batut. Necessitaràs: 


  • 6 albercocs 
  • 30 cl de llet d’ametlles 
  • Un grapat d’ametlles 
  • 10 cl d’aigua  

 

L’única cosa que has de saber abans de posar-te a preparar aquesta recepta és que no has de pelar els albercocs: Amb rentar-los bé i desossar-la és més que suficient. Recorda sempre que a la pell de la fruita és on hi ha les fibres insolubles. Seguim. 

 

Batut de pastanaga, taronja i gingebre 

 

És cert: a Andorra tenim pastanagues de temporada gairebé tot l’any, encara que especialment entre els mesos de maig a gener. És a dir, ara. Pren nota dels seus beneficis, que són molts i molt interessants. Et destaquem tres: 

 

  1. Les pastanagues són riques en vitamina A i carotenoides, que són crucials per a la salut ocular. El consum regular de pastanagues pot ajudar a prevenir la degeneració macular relacionada amb l’edat i altres malalties oculars.  

 

  1. Enforteix el sistema immunitari: Les pastanagues són una bona font de vitamina C, que ajuda a reduir el risc d’infeccions i malalties.
  1. Redueix el risc de malalties cròniques: A causa del seu alt contingut de nutrients i antioxidants, les pastanagues poden ajudar a reduir el risc de malalties cròniques com el càncer i la diabetis. 

 

El batut que et proposem no sols és fresquíssim, sinó que és un combo perfecte que t’aportarà un extra de vitamina C, i una xutada d’energia, cortesia del gingebre. Fer-t’ho és tan fàcil com batre:  

  • 2 pastanagues 
  • 2 taronges 
  • 1 tros de gingebre 
  • 1 branca de menta o un doll de llimona 

Si existeix un batut detox de temporada, és aquest.  

 

Batut de maduixa i crema de cacauet 

 

Les maduixes aguanten fins a finals d’estiu, i són famoses per afavorir la circulació sanguínia. (entre altres coses). Vegem-les: 

 

  1. Promouen la salut cerebral: Alguns estudis suggereixen que els antioxidants i compostos antiinflamatoris presents en les maduixes poden tenir efectes beneficiosos per a la salut cerebral. S’ha observat que aquests compostos poden ajudar a millorar la funció cognitiva i reduir el risc de malalties neurodegeneratives, com la deterioració cognitiva i la malaltia d’Alzheimer.
  1. Beneficis per a la pell: La vitamina C i altres antioxidants presents a les maduixes contribueixen a la salut de la pell, ajudant en la producció de col·lagen, protegint contra el mal causat pel sol i millorant l’aparença general de la pell.
  1. Els antioxidants presents en les maduixes, com els flavonoides i l’àcid el·làgic, s’han associat amb la reducció del risc de malalties del cor. També s’ha demostrat que les maduixes ajuden a millorar els nivells de colesterol i a regular la pressió arterial. 

 

Tornem al batut. Necessites: 

 

  • 1 tassa plena de maduixes 
  • 1 iogurt 
  • 1 cullerada de crema de cacauet  

 

Pots decorar-ho amb un fil de crema de cacauet i una maduixa, perquè a més de saludable sigui instagrameable. Aquest batut ho té tot. 

 

Batut de gerds, civada i menta 

 

Els gerds comencen a estar de temporada al maig, i aguantaran fins al setembre. A Andorra tenim la sort de poder trobar-los repartits per les nostres muntanyes. Si estàs entre els afortunats que aconsegueix fer-se amb un bon grapat (i aguantes la temptació fins a arribar a casa), pren nota del batut que et proposem. 

 

  • Un grapat de gerds 
  • 300 ml de llet o un iogurt grec 
  • Fulles de menta 

 

Et direm que els gerds no només estan bons, sinó que són: 

 

  1. Rics en antioxidants, com les antocianines i la vitamina C, que poden ajudar a protegir les cèl·lules del mal oxidatiu causat pels radicals lliures i reduir el risc de malalties cròniques com el càncer i la malaltia cardíaca. 
  2. Una bona font de fibra, la qual cosa pot ajudar a millorar la digestió i prevenir el restrenyiment.  
  3. Rics en vitamines i minerals, com l’àcid fòlic, el ferro i el potassi, que són essencials per a una bona salut en general. 

 

No diràs que no t’hem donat idees. Ara ja no tens excusa per a no menjar fruita fresca de temporada. Ja tens clar quin batut et faràs primer? 

 

Què menjar quan vas a la muntanya? Cinc idees d’entrepans per portar d’excursió

Tothom et dirà que Andorra és un país de muntanya, però deixem parlar les dades: el 90% del nostre territori són boscos, prats, rius i llacs. Al principat tenim 65 pics amb més de 2.500 metres d’altitud, i pots comptar més de 60 llacs repartits pels nostres 468 m2. Estem fets de natura.

Andorra és un país que crida a gaudir de l’entorn, fer exercici i alliberar la ment de les tensions del dia a dia. No és d’estranyar que cada any milers de persones planifiquin excursions per gaudir de l’aire fresc, però també de la llum, els colors, la fauna i la flora que ens regalen les muntanyes. Per sort, l’orografia del principat permet que tant experts com principiants puguin fer rutes adaptades al seu nivell i a la seva experiència. Independentment de la teva forma física, Andorra té una ruta per a tu. Això si, has d’anar ben preparat.  


5 coses que has de portar tant sí com no a la motxilla quan vas a la muntanya  

 

Hi ha bàsics que mai poden faltar a la teva motxilla, facis la ruta que facis, perquè a la muntanya mai se sap què pot passar. És igual si vas a berenar al llac d’Engolasters, o si vols enfilar-te al pic del Carroi. A la teva motxilla has de portar: 

  1. Aigua
  2. Smartphone carregat
  3. Bosseta de primers auxilis bàsics (tiretes, mocadors, crema de picades…)
  4. Roba d’abric
  5. I, per descomptat, menjar.

Les quatre primeres no ens deixen molt marge creatiu, però, no ens amaguem, el menjar és la cirereta del pastís de moltes excursions.  

 

Què has de menjar quan vas a la muntanya? 


A la teva motxilla has de portar aliments saludables i energètics: carbohidrats, proteïnes, greixos saludables i vitamines per a mantenir un equilibri nutricional adequat. Vagis on vagis d’excursió, recorda sempre que:  

  • La fruita és una excel·lent font de vitamines, fibra i carbohidrats. Les pomes, les taronges i els plàtans són ideals per a portar a la muntanya perquè són fàcils de transportar i no s’espatllen fàcilment. 
  • Els fruits secs són rics en proteïnes, greixos saludables i minerals, i són una excel·lent font d’energia per a mantenir-se en forma durant una caminada a la muntanya. Algunes opcions saludables inclouen les nous, els festucs, les ametlles i les avellanes. 
  • El pa integral és una bona font de carbohidrats complexos, fibra i vitamines del grup B. 
  • La carn és una opció popular per a molts excursionistes, ja que és una bona font de proteïnes i energia per a mantenir el cos en forma durant llargues caminades i activitats extenuants. No és l’ única: la fruita seca, les llavors, els llegums i els ous també són excel·lents fonts de proteïnes i energia. 

Evidentment, tot dependrà dels dies que vulguis estar voltant per la muntanya, i de la dificultat de la ruta. Els clàssics no et fallaran mai: entrepans de fuet o truita, fruits secs i xocolata per a quan necessitis un extra d’energia al moment. A partir d’aquí, tot depèn de la teva creativitat i les teves ganes que tinguis de preparar un àpat memorable.   

Vols idees per sortir de la normalitat? Et donarem cinc receptes d’entrepans de muntanya variades i per a tots els gustos.  


Entrepà de botifarra amb tomàquet al forn 

 

Pots fer-ho amb tomàquet o amb un pesto de verdures. Aquesta recepta no ens l’ hem tret de la màniga: és una adaptació de La Clotxa, l’entrepà típic de les terres de l’Ebre que els pagesos es feien per sobreviure a les dures jornades de feina. La Clotxa clàssica, però, té com a ingredient principal la sardina.  

 

Per preparar una bona Clotxa el que has de fer és, en comptes de tallar el pa per la meitat, treure bona part de la seva molla. Un cop tinguis un forat generós ja el pots omplir amb la botifarra (o les sardines, és clar) i el seu acompanyament. Hi ha qui el complementa afegint-hi alls i olives. Un cop el tinguis, només hauràs de fer servir la molla de pa per improvisar un tap, embolicar bé i marxar cap a la muntanya. 

 

Entrepà de pollastre amb escalivada i  formatge brie 

 

El secret d’aquest entrepà és el punt de les verdures, i el suc amb el qual xoparan el pa. Pots escollir pebrots, albergínies o cebes. Escalivar vol dir “cuinar a la brasa”, però el plan B és igualment vàlid: Forn a 200 graus durant uns 45 minuts. Si et fa mandra només de pensar-ho, a qualsevol supermercat d’Andorra pots trobar escalivada preparada per menjar.  

 

La resta de la recepta s’explica sola, oi? Has de cuinar el pollastre a la planxa, amb una mica d’all si li vols donar més gust, i un cop el tinguis, afegir tants talls de formatge brie com vulguis. Que en són de fàcils els entrepans! 

 

Entrepà vegetarià d’alvocat  amb ous, espinacs i tomàquet a la planxa 


La recepta és intuïtiva, però per encertar-la has de seguir tres consells:  

  • Assegura’t que l’alvocat està a punt per menjar. Toca’l, ha d’estar una mica tou. Si no les tens totes amb tu, fixa’t en el seu botonet: si és marró, està passat. Si és groc, està al punt. Si és verd, li queden uns dies encara per madurar.  
  • Cuina els ous amb una mica de mantega vegetal i aigua. Si vols uns ous de pel·lícula cal que primer escalfis una mica de greix a foc mitjà, i vagis afegint l’ou sense deixar de remenar. Afegeix l’aigua a poc a poc, integrant la barreja fins que tingui una textura digna de foto d’Instagram. Quedaran suaus, esponjosos i espectaculars. Fes-nos cas!  
  • Els espinacs és millor que estiguin cuinats, així aprofitaràs al màxim els seus minerals, i el teu cos podrà absorbir millor el ferro i el calci.  

Aclarit això, ja pots muntar els ingredients. L’ordre va una mica al gust, tot i que la lògica ens diu que primer hauries de ficar l’alvocat, els ous a sobre, els espinacs, i després el tomàquet. Com ho veus? 

 

Entrepà vegà de figues, mel, cogombre, ruca i ceba  


De totes les combinacions de sabors que pot tenir un entrepà, aquesta és de les més impressionants. Les figues amb la ceba caramel·litzada fan un contrast amb la ruca digne d’Estrella Michelín. T’expliquem com preparar-lo. 

  • Talla el teu pa per la meitat i rega’l amb un bon raig d’oli oliva.  
  • Ara agafa les figues i prepara llesques primetes. Les pots passar una mica per la planxa, o en cru, com vulguis. 
  • Afegeix la mel i a sobre la ruca.  
  • Talla el cogombre i col·loca’l  just a sobre. Si et vols marcar un triple, fica-li una mica d’anet.  

I, per acabar aquesta joia d’entrepà, hauràs d’escollir entre ceba tendra crua, o ceba morada caramel·litzada. Difícil. Tu manes, nosaltres només et podem garantir que aquest entrepà serà sempre un encert. 

 

Entrepà de truita amb alls tendres i xampinyons 


L’entrepà de truita és l’opció més tradicional quan vas d’excursió. Però encara li pots donar una volta i elevar-lo a una categoria superior. Només necessites alls tendres i un grapat de xampinyons.   

Ja t’imagines la recepta, oi? Primer has de saltar els xampinyons, preferiblement amb oli d’oliva, all i pebre negre. Quan hagin agafat bon color, afegeix els alls tendres (prèviament rentats i tallats), i un minut després ja podràs trencar els ous i començar a remenar. Tothom sap que els bons entrepans de truita a Andorra porten pa amb tomàquet i un generós raig d’oli. Ja ho tens! 


Com veus, qualsevol excusa és bona per gaudir d’un bon àpat, i més quan parlem d’anar a la muntanya. Ja saps quina ruta faràs aquest cap de setmana?  

Aquestes són les fruites i verdures que tenim de temporada a l’abril

No és cap secret: la fruita i la verdura, si és de temporada fa més bona olor i està més bona. Ho has sentit mil cops, però tens clar per què és bo incloure més fruites i verdures de temporada al teu menú? Et donarem tres raons de pes, al marge de la clàssica que ja coneixes: 


  • Són més nutritives: Les fruites i verdures de temporada acostumen a ser més fresques i madures. A més a més, com que no s’han de transportar des d’altres parts del món, no perden nutrients en el camí. Al contrari del que se sol creure, la pèrdua del valor nutricional no només està associada a les fruites i verdures congelades. 
  • Són més econòmiques: en ser en temporada, hi ha més oferta d’aquestes fruites i verdures, la qual cosa les fa més accessibles i econòmiques per al consumidor.  
  • Són més respectuoses amb el medi ambient: En consumir fruites i verdures de temporada estem reduint la nostra petjada de carboni i l’impacte ambiental de la seva producció i transport. Et donarem una dada per resumir-ho: un terç dels gasos d’efecte d’hivernacle estan relacionats amb la producció, transformació i distribució dels aliments.  
  • Li donen més varietat a la teva dieta: la qual cosa es tradueix en una àmplia varietat de nutrients i beneficis per a la salut.  


T’hem convençut? Anem per feina llavors! 


Quines fruites hi ha de temporada a Andorra al març? 

 

Cada aliment té un cicle i una temporalitat. Això depèn de molts factors, entre ells la ubicació del teu país. Com pràcticament tot el menjar que consumim a Andorra és importat per a elaborar la llista d’aliments de temporada el mes de març hem tingut en compte la localització dels nostres veïns més propers (el sud de França i el nord-est de la península).  

 

Queda’t, que et cantem que pots menjar de temporada a Andorra aquest mes de març. 

 

La col, font de fibra 

 

El 92% de la col és aigua, així que estem davant un aliment molt baix en calories i hidrats de carboni. Què t’aporta la col? Un munt d’antioxidants, potassi, calci i àcid fòlic. La col també té arginina, un compost que t’ajudarà a prevenir els refredats, tan comuns en èpoques de canvi de temps (enllaç article canvis de temps). 

Com pots cuinar la col? A Andorra som partidaris de fer un bon trinxat, i fa poc vam compartir la recepta infal·lible per a triomfar amb un dels plats clau de la gastronomia andorrana. Però hem de ser realistes: és març, i sembla que comença a arribar el bon temps: potser ja va sent hora de passar-se a les amanides tèbies, oi? Et donem una recepta fàcil, barata i riquíssima perquè perdis la por de comprar cols.  

 

Amanida temperada de col, patata i pebrots  

(per a una persona) 

  • Col al gust 
  • 2 patates 
  • 1 ou 
  • Pebrots escalivats  
  • Olives 
  • Un dent d’all 
  • Oli d’oliva 
  • Sal 
  • Pebre 

 

Això és molt fàcil, molt ràpid, i està molt bo:  


  • Cou les patates i l’ou per separat. 
  • Tala un bon manoll de pebrots escalivats en trossos petits.  
  • Si et sents amb motivació, pica les olives en trossets petits.  
  • Renta i talla la col en tires primetes. Salta-la amb un raig d’oli d’oliva i un dent d’all.  
  • Barreja tots els ingredients i que aprofiti! 

  

Els espinacs, la teva aliada si tens la pressió arterial alta 

 

Els espinacs són una gran font de ferro, però també de potassi, així que si tens estrebades musculars ja pots acostumar-te a fer bones amanides. Menjar espinacs et donarà energia i t’ajudarà a combatre l’anèmia: segurament ja saps que el seu percentatge de ferro és major que el de la carn, i que a més tenen vitamina C, que ajuda a la seva absorció.  

Tot són avantatges, i més si les saps preparar bé. Que no saps? Apunta aquesta recepta, ideal per a anar adaptant el teu menú al canvi de temps.  

 

Pasta temperada en salsa d’espinacs 

(per a una persona) 

 

  • 180 g de pasta 
  • 100 g d’espinacs 
  • 2 grans d’all 
  • 2 cullerades d’oli d’oliva 
  • Sal 
  • Pebre 

 

Apunta’t aquest pas a pas:  

  • Bull la pasta al dente (ja que així manté un índex glucèmic inferior) seguint les instruccions del paquet. 
  • L’única cosa que té d’especial aquesta recepta és la salsa. Es prepara en cru i no et traurà ni un minut:  
  • Renta els espinacs i posa-les en el got batedor. 
  • Pela i retira el nervi de cada dent d’all, per evitar que repeteixi. 
  • Afegeix un parell de cullerades d’oli, sal i pebre. 
  • Tritura-ho tot fins que quedi ben integrat. Si et queda molt espessa pots afegir una mica més d’oli.  
  • Ara barreja-ho bé amb la pasta, decora-ho amb nous per a un extra de ferro i gaudeix d’aquest acolorit plat! 

 

Les taronges, l’estrella dels esmorzars (i berenars!) 

 

Fa poc compartíem amb tu una macedònia especiada amb base de taronja, perfecta per a aquests dies, així que ara, per a equilibrar, t’ensenyarem a fer una torta sense forn amb només dos ingredients: taronja, i maizena. I sí, està boníssima. 

  • 9 taronges 
  • 2 cullerades de maizena 
  • I, si ets molt llaminer, 4 de sucre de canya 

El pas a pas és ben fàcil:

  • Hauràs d’esprémer 9 taronges, així que som-hi. 
  • Quan hagis acabat, prepara una olla i barreja bé el suc amb les dues cullerades soperes de maizena. Integra bé. Si vols afegir el sucre, ara és el moment. 
  • Porta-ho a ebullició a foc mitjà i, atenció: sense parar de remenar! 
  • Quan comenci a fer xup-xup hauràs d’aguantar un parell de minuts més remenant fins que et quedi espès.  
  • Prepara un motlle i greixa’l amb un parell de gotes d’oli. Pots preparar-la també en petits motlles individuals.  
  • Deixa que reposi uns 15 minuts fora de la nevera, i una vegada estigui a temperatura ambient, toca deixar-la 5 hores refredant.  

 

Hi ha qui arrebossa aquest pastís en coco ratllat, i fins i tot en encenalls de xocolata negra! 


Com veus, incloure en la teva dieta fruites i verdures de temporada lluny de ser avorrit, és més que un bon pla: és beneficiós tant per a la teva salut com per al medi ambient. Hem parlat de la col, els espinacs i les taronges però el març també és el mes de l’api, la llimona i els espàrrecs. Així que la pròxima vegada que vagis a comprar al supermercat, o baixis al mercat de la Seu d’Urgell, demana i tria més fruites i verdures de temporada!  

 

Tres postres sense forn per triomfar (a Sant Valentí o quan toqui)

Ningú pot dir que un sopar ha estat de 10 si no ha menjat unes postres de 10. Això és saviesa popular, i fa que augmenti la pressió d’aquelles persones que no han nascut beneïdes amb el do de la rebosteria (o que no tenen forn a casa). Si formes part d’aquest grup, pots estar tranquil: hem pensat en tu. 

El repte que ens hem proposat és el següent: aconseguir tres postres delicioses i variades, sense forn i amb ingredients que pots trobar a qualsevol supermercat d’Andorra, sigui l’època de l’any que sigui. 

Si estàs buscant receptes de postres fàcil per a cuinar en menys de cinc minuts, en aquest article la trobaràs una. Si vols sorprendre amb un pastís, però no tens forn (o prefereixes estalviar), ara et donarem la recepta de la millor torta de cafè sense forn. I, si ets més de xocolata que de cafè i t’encanta aquest combo explosiu de cacau + galetes, també tenim una recepta per a tu (i amb la seva versió healthy!). 

 

Macedònia especiada de maduixa i taronja 

Sí, sí, sabem el que estàs pensant: que poc original, una macedònia. Si pots demanar pastís de xocolata, qui vol un grapat de fruites tallades? Bé, deixa que et diguem que aquesta macedònia és impressionant, perquè juga amb els sentits i explora sabors als quals no estem acostumats. Així que no escapis, que la fruita és molt sana i si el que vols és impressionar amb unes bones postres, amb aquest ho aconseguiràs. 

Els ingredients que necessites són: 

  • Taronges (et recomanem una per persona) 
  • Maduixes (cinc o sis per persona són suficients) 
  • Una llima 
  • Una mica de sal 
  • Xile en pols (has llegit bé, sí, hem dit xile) 

 

El pas a pas és tan simple com sembla: 

 

  • Pela la taronja, assegurant-te que elimines al màxim la part blanca. 
  • Talla-la en trossos sense respectar els grillons. Amb gràcia. 
  • Renta i talla les maduixes en trossets. 
  • Tala la llima a la meitat, guarda una part en la nevera per a cuinar demà i esprem l’altra sobre la fruita recentment tallada. 
  • I afegeix el xile i la sal. 

 

Amb aquesta macedònia passa el mateix que amb qualsevol: com més temps la deixis reposar, més es barrejaran els sabors i més bona estarà. És perfecta per a postres, però també de berenar, i fins i tot de snack saludable! 

Quins beneficis tenen aquestes postres? Bé, començant per la taronja, et direm que millora la funció del teu sistema digestiu, ajuda al teu cos a protegir-se contra malalties cardiovasculars i ajuda a controlar la glucèmia. A més, consumir taronges prevé l’anèmia, millora la salut ocular i retarda l’envelliment. Corre a fer-te un suc! 

Per part seva, les maduixes, a banda d’estar boníssimes tenen efecte antioxidant, reforcen els ossos i augmenten les defenses. Aquestes postres ja et semblen perfectes? Doncs espera, que encara falta el xile: aquesta espècia tan popular en països llatinoamericans té propietats antiulcerants, antiinflamatòries i antioxidants. Això sí, amb compte de no passar-te amb el xile: com sabràs, és picant, i si abuses d’aquesta mena d’aliments pots alterar la mucosa del tracte gastrointestinal (o cosa que és el mateix, acabar amb dolor de panxa o hemorroides). T’havíem d’avisar. Tirem un vel i anem per la següent recepta. 

 

Pastís gelat de cafè 


Què seria de la nostra productivitat sense el cafè? Mai ho sabrem. Aquest pastís porta molt poca quantitat, però li dona aquest sabor tan característic que les persones que estimem el cafè agraïm trobar en unes postres. A més, és un pastís gelat, ideal per al bon temps que algun dia (ben aviat) tindrem a Andorra. 

Aquesta recepta no és tan fàcil de fer com una macedònia, però val la pena passar una estona extra a la cuina, creu-nos. 

Fes un cop d’ull als ingredients: 

  • 100 grams d’ametlles 
  • 100 grams de galetes 
  • 180 grams de sucre 
  • 30 grams de mantega 
  • 1 cullerada de ratafia, per a donar-li un toc extra de les nostres muntanyes 
  • 400 grams de nata líquida 
  • 150 grams de llet 
  • 10 grams de cafè soluble 
  • 3 rovells d’ou 

 

Don’t panic, són molts ingredients, però aquest pastís es fa pràcticament sol. Mira: 

 

El primer és fer la massa: agafa un recipient i col·loca les galetes, les ametlles, 30 grams de sucre (els altres 150 els utilitzarem en el farciment) i els 30 grams de mantega freda. Quan tinguis la barreja ben integrada, estén-la sobre un motlle, cobreix la base i part de les vores. Aquesta recepta està pensada per a muntar en un motlle de 24 cm de diàmetre. 

Ara farem el farciment: posa la llet en una cassola i cuina-la a foc lent amb el sucre i el cafè soluble. Afegeix els rovells ja batuts. Quan estigui tot ben integrat retira del foc i passa per la batedora. Es formarà una crema d’una textura increïble. 

Has de deixar-la refredar, i quan torni a estar a temperatura ambient, hauràs d’afegir la nata muntada i barrejar bé. 

Ho tens? Perfecte, perquè l’única cosa que queda és col·locar la barreja sobre la base del pastís i deixar-la congelar tota la nit. Demà podràs decorar-la amb maduixes, amb fideus de xocolata, amb cacau o amb grans de cafè. 

 

Xocotorta (i la seva versió healthy) 


Aquesta torta, típica de l’Argentina, ha estat triat com la més bona del món. Les raons són òbvies: aquella barreja explosiva de xocolata i galetes que té el poder de retornar-nos a la infància. Si en vols fer cinc bones racions d’aquesta torta necessites: 

  • 225 grams de dolç de llet 
  • 125 grams de formatge crema fred 
  • 100 grams de nata per a muntar 
  • 300 grams de galetes de xocolata (rectangulars) 
  • 150 ml de cafè fred 

T’explicarem pas a pas com fer aquesta delícia: 

Comença batent el dolç de llet amb el formatge i la nata. Quan vegis que la barreja està cremosa i que el color és homogeni passa la crema a una màniga pastissera i reserva. Si no tens màniga no passa res: el teu pastís no quedarà de foto, però continuarà estant increïblement bo. 

El següent és preparar les galetes i el cafè fred. Aquí t’entretindràs una estona: has de mullar una a una totes les galetes i anar-les col·locant al motlle. Si no tens motlle tampoc passa res, aquest pastís s’aguanta sol (t’hem dit que és increïble). 

Quan tinguis la base preparada, afegeix la crema amb la màniga pastissera o amb l’ajuda d’una cullera. És molt important que no apretis. Si queda irregular no passa res, la clau és que no es trenquin les galetes. 

Si ja tens la primera capa coberta, toca tornar a mullar galetes en cafè i cobrir de crema… fins que s’acabin! 

L’última capa de crema és la teva oportunitat per a esprémer l’artista que portes dins: ja saps com decoraràs la teva primera xoco torta? 

Bé, ara compartirem amb tu la versió healthy: has de canviar les galetes de xocolata per galetes normals, el dolç de llet per pastanaga bullida triturada amb coco. I el cafè, per llet amb canyella. Ara no ens creuràs, però està molt, molt i molt bona aquesta torta freda! 

Les postres són meravelloses, però cal anar amb compte: no serem nosaltres els que et diguem que no cal abusar del sucre o del dolç de llet, veritat? Si menges massa podries acabar empatxat. Gaudeix amb salut! 

 

Guia d’espècies: propietats, precaucions i combinacions

Amb el pas dels anys tots acumulem pots d’espècies a la nostra cuina. Algunes es converteixen en clàssics indispensables com el pebre, el curry o la canyella. Altres, menys intuïtives d’utilitzar, corren el risc d’anar criant pols al final de la prestatgeria.  Sigui com sigui, el de les espècies és un món fascinant que regala matisos i sorpreses a aquells que s’atreveixen a endinsar-se en ell. En aquesta guia et donarem les millors combinacions d’espècies, analitzarem les seves propietats i repassarem amb tu els principals riscos per a la teva salut.    

El pebre: el rei de les espècies 

Independentment del tipus de plats que t’agradi preparar, hi ha bàsics que mai et poden faltar. El primer d’ells és el pebre. Podríem dir sense por a equivocar-nos que el pebre va bé amb gairebé qualsevol plat: el seu indiscutible poder per potenciar el sabor l’ha convertit, des de lluny, en l’espècia més utilitzada a les cuines de tot el món.  No tots els pebres són negres, però sí que tots venen de la mateixa planta. T’expliquem com els pots fer servir: 
  • Pebre verd: ideal per a guisats. És el gra verd, assecat en la seva pròpia pell. Aquest procés fa que la seva aroma sigui molt més afruitat, que gairebé no piqui, i que el seu preu sigui més elevat.  
  • Pebre blanc: ideal per a cremes i salses blanques, com la sopa de porro (enllaç article). Com t’avançàvem, ve de la mateixa planta però, en aquest cas, els grans es recullen quan el pebre està madur i el seu color és vermellós. 
  • Pebre negre: ideal per a tot. I per això és la que tenim a casa. A diferència de les dues anteriors, el pebre negre es recull quan el fruit encara no està madur, s’asseca al sol durant una setmana fins que s’arruga i està llest per triturar i consumir.  
N’hi ha més pebres, com el de caiena, el rosa o el de Jamaica (per mencionar tres de les més utilitzades), però no són exactament pebres, ja que no provenen de la mateixa planta. En la seva gran majoria són baies o barrejes de xiles.   Els pebres ens ajuden a reduir el colesterol, però també a digerir millor el menjar. Això és gràcies a la piperina, que s’encarrega d’estimular els enzims digestius del pàncrees i els intestins. A més, aquest element produeix un efecte d’escalfament i acció analgèsica que ajuda a reduir el dolor (per això trobaràs pebre a la llista de components d’algunes cremes antiinflamatòries). Amb cura, que no tot són avantatges: consumir pebre en excés pot danyar la teva mucosa gàstrica.   

Curry: la barreja perfecta 

El curry és una barreja d’espècies molt potent entre les quals es troben el safrà, la canyella, el coriandre, el comí, la cúrcuma i com no podia ser d’una altra forma, el pebre. Ara veurem quins són els tipus de curry més estesos fora de les nostres fronteres, i com pots utilitzar-los en els teus plats. 
  • Curry Korma: ideal per a plats vegetarians. Aquesta barreja suau se sol incorporar amb una base de llet de coco o iogurt. El que has de recordar sobre el curry korma és que no pica, sinó que és més aviat dolç, per la qual cosa combina perfectament amb fruita seca com els cacauets o els festucs. T’estem donant idees?  
  • Curry Vindaloo: perfecte per a carns. Aquest és el que pica. I efectivament, és un dels més populars a l’Índia, encara que el seu origen està en un marinat d’arrels típic de Portugal, el vinhadalhos. De què està fet? Principalment de cardamom, canyella, xili, safrà, mostassa, all, gingebre i fenigrec (una planta de la família de les faves).  
  • El curry rendang: increïble amb vedella. Aquest curri típic de Malàisia és picant, però no tan picant com el Vindaloo. És més aviat fresc i sucós, la qual cosa ho fa ideal per a incorporar a salses blanques i deixar que la carn es desfaci mentre es cuina en elles. 
  • Curry verd, el company perfecte d’un bon plat d’arròs. No tots els currys piquen, i tampoc tots són taronges. Aquesta peculiar barreja típica de Tailàndia et deixarà sense paraules. Amb això et volem dir que pica, si, (el seu color característic ve del xili verd, imagina’t!). Els amants d’aquesta varietat solen combinar-la amb llima i alfàbrega per a donar-li als seus arrossos un toc tant fresc com inoblidable.  
És bo per a la teva salut abusar del curry? Com a norma, et direm que abusar mai és bo. Però quan es tracta del curry hi ha un parell de coses que has de saber:  
  • És un anticoagulant natural, així que si prens medicaments anticoagulants has de preguntar-li al teu metge si pots consumir qualsevol varietat de curry. 
  • Si tens gastritis o una úlcera, és millor que evitis el curry. 
 

Canyella: l’estrella de les postres 

Amb pomes, amb arròs amb llet, fins i tot al cafè! La canyella és una espècia molt apreciada pels amants de les postres, però el seu ús també s’estén a altres plats, com per exemple les carns. No ens hem tornat bojos, creu-nos, el llom a la canyella està exquisit.   Hi ha quatre tipus de canyelles: la ceylan, la cassia, la canyella de saigon i la canyella de korintje. T’has quedat quadres? La primera és l’original, i la reconeixeràs pel seu color marró i el seu sabor dolç. Fins aquí tot controlat.   La canyella cassia ve de la Xina, és més barata però no està tan bona. Les seves branques són més resistents, així que és la que sols veure en elements decoratius. La canyella de saigón ve de Vietnam, és més fosca i té un toc picant. La canyella de korintje ve d’Indonèsia i és més barata que les altres. També és la que té més nivells de cumarina, una substància que et sonarà perquè es fa servir per a elaborar medicaments que prevenen els coàguls de sang i algunes afeccions cardíaques.   La canyella té cinamaldehid, que en grans dosis pot fer que et piqui la gola, i fins i tot provocar-te una úlcera bucal. Per això és important fugir de reptes absurds com el de la canyella, que es va popularitzar a les xarxes anys enrere, consistent en menjar canyella a cullerades.  Bé, tornant a la cumarina, has de saber que aquest compost pot obligar el teu fetge a treballar més del compte, i acabar contribuint a agreujar malalties hepàtiques. Els efectes que produeix la canyella a les persones amb diabetis encara avui s’estudien, així que et recomanem que consultis al teu metge, perquè depenent del tipus de diabetis que tinguis la canyella podria estar contraindicada. Per cert: si et preguntes si la canyella baixa la tensió la resposta és sí, i has de saber que el seu consum excessiu pot provocar-te vertígens i marejos sobtats.   

Claus d’olor: el toc de les infusions, i de molts plats! 

Si hi ha una aliada per a combatre les conseqüències dels canvis de temperatura, aquesta és una bona infusió. I l’ingredient estrella de moltes d’elles és el clau, una espècia que també s’utilitza per a marinar carns i per a disminuir l’aparició d’olors a la nevera (segur que has vist més d’un cop una llimona partida per la meitat amb uns quants claus inserits).   El clau és un bàsic en qualsevol cuina, tot i que moltes vegades acaba formant part del club d’espècies que se’ns acumulen al fons de la prestatgeria. És normal: la seva forma és peculiar, el seu sabor és potent i el seu ús poc intuïtiu.   Canviarem això! Aquí tens tres idees plats fàcils als quals pots incloure el clau d’olor 
  • Pernil al forn amb mel i clau (que a més és molt típica de pasqua). 
  • Carabassa rostida amb pebre i clau. 
  • Arròs amb llet amb clau i canyella. 
I, si penses a preparar una infusió amb clau d’olor et recomanem que donis un cop d’ull a les receptes que et proposem en aquest article.   

Nou moscada: tant versàtil com aromàtica 

Com a curiositat et direm que la nou no és una nou, és l’endosperm de la llavor d’un arbre. És a dir, això que guardes al teu potet és en realitat el teixit nutricional que s’ha format dins el sac embrionari d’un Myristica Fragrans, el petit arbre de les Illes Moluques que produeix la nou moscada.  La llista de beneficis de la nou moscada és llarga: ajuda a prevenir cardiopaties, enfortir el sistema cardiovascular i afavorir la bona circulació sanguínia. Però no tot és bonic: en grans quantitats, la nou moscada produeix somnolència, mareig, confusió, al·lucinacions i sequedat de boca (entre molts altres efectes adversos). De fet, has de saber que està dins del grup dels narcòtics i que és tòxic en grans quantitats.  A Andorra, igual que als països veïns, la nou moscada és la reina de la beixamel o de les Patates gratinades Dauphinoise. T’ha entrat fam de cop?   

El comí: el gran clàssic digestiu 

El seu sabor amarg i aquest delicat punt picant han convertit el comí en una de les espècies més emprades en l’àmbit mundial. Al cous-cous, a la carn, a les llenties… tot queda bé amb el comí!   Per si no hi hagués prou, menjar comí no sols ajuda a reduir la formació de gasos, també aporta ferro, magnesi, potassi, fòsfor, calci i vitamina A. És un sedant i un aprimador natural, però amb cura: està contraindicat si sofreixes hiperestrogenism.  Com et dèiem abans, el comí pega bé amb tot. És un gran aliat quan cuines per exemple una escalivada, pastanagues rostides i qualsevol carn.    

Cinc combinacions amb espècies que mai fallen 

Combinar espècies és fàcil, però hi ha una sèrie de combinacions que t’asseguraran l’èxit rotund. Pot semblar que per aconseguir un sabor molt diferent cal gastar molts diners comprant espècies exòtiques, però res més lluny de la realitat. Fixa’t: 
  • Gingebre, all i salsa de soia: ideal per a saltar un arròs i per macerar carns blanques. 
  • Comí, pebre roig i orenga: aquesta barreja és ideal per a amanir albergínies, pastanagues i tofu. 
  • Caiena, canyella i comí: has llegit bé. La pròxima vegada que facis llom, deixa-ho macerar una bona estona en aquesta barreja d’espècies si vols aconseguir un plat inoblidable. 
  • Llet de coco, curri i all: amb cigrons, llenties o arròs. Fes-nos cas, la llet de coco li donarà un toc molt sucós al teu plat. 
  • Iogurt, anet i llimona: l’amaniment perfecte per a qualsevol amanida. I més si és de cogombre.  
Ja has vist que el món de les espècies dona per a molt. Com més experimentis amb elles més fàcil serà per a tu obtenir combinacions increïbles. En aquest article hem repassat 5 de les més esteses, però evidentment hi ha centenars d’elles. T’animes a continuar investigant? 

3 receptes d’air fryer per menys de 2 euros

Avui et portem tres receptes fàcils, sanes, ràpides i barates. Sembla mentida, però no, no és clickbait: en aquest article compartirem amb tu tres receptes que podràs cuinar en menys de 15 minuts, i per menys de 2 euros cadascuna.  

Estàs fart de saber el que és una Air Fryer. Les has vist a Tik Tok, a dos de cada cinc Reels i a totes les botigues d’electrodomèstics d’Andorra. Les fregidores d’aire han revolucionat la nostra manera de cuinar, i és completament normal: 

  • Redueixen, i molt, la quantitat de calories dels teus plats. Com ja saps, consumir olis vegetals en excés està relacionat amb un major risc de patir malalties cardiovasculars. 
  • Redueixen també la quantitat d’acrilamida en els teus aliments, un compost que es pot crear en fregir aliments en molt d’oli, i que l’Agència Internacional per a la Recerca del Càncer ha classificat com un probable cancerigen. 
  • I optimitzen el teu temps, que val or. 

Sembla tot molt fàcil, però ja t’avancem que hi ha una sèrie de precaucions que has de prendre si cuines amb fregidora d’aire. Al final d’aquest article et farem un breu resum. 


Nyoquis en air fryer: això de veritat està bo? 

Has llegit bé, nyoquis fregits (que no cuits). I no, no estan bons, estan boníssims. Treu les teves millors espècies i anota aquests consells si vols aconseguir l’snack perfecte. 

Necessites 

  • Una bossa de nyoquis 
  • Una cullerada d’oli 
  • Sal 
  • La quantitat d’espècies que creguis que et mereixes. 

Som-hi! 

  • Posa els nyoquis directament en el recipient de l’air fryer i afegeix la cullerada d’oli.  
  • Ara és el moment d’afegir la teva mescla d’espècies. Et donarem tres idees de combinació que mai fallen:
  • All, ceba en pols i pebre negre. 
  • Comí, nou moscada i pebre negre. 
  • Curri, cúrcuma i gingebre. 

Escalfa la fregidora d’aire a 190 graus durant 15 minuts. Sacseja bé quan hagin passat 7 minuts, i espera que es refredin una mica abans de tastar-los!  

Què t’aporta aquesta recepta? Bé, principalment has de saber que els nyoquis són baixos en greixos i rics en potassi, un mineral que ajuda els nutrients a passar a les cèl·lules, i a que aquestes puguin treure els residus. A més a més, es tracta d’un aliment saciant: estaràs tip ben aviat. I no, no són un ultraprocessat.  

 

Carxofes en air fryer en menys de 10 minuts: més fàcil, impossible 

 

Ja queda ben poc perquè les carxofes tornin a estar en temporada, la qual cosa es tradueix en què serà més fàcil trobar-les als supermercats d’Andorra, però també en que estaran més barates. Per aquesta recepta necessitaràs tan sols 2. Fes-nos cas, pren nota dels ingredients: 

 

  • Un parell de carxofes 
  • 2 cullerades d’oli d’oliva 
  • Sal 

 

Res més? Res més! 

 

  • El secret d’aquesta recepta és saber tallar les carxofes. Lluny de pelar-les, el que has de fer és aprofitar al màxim totes les seves fulles. Retira només les 2 primeres capes.
  • Amb l’ajuda d’un ganivet tallaràs la tija i li donaras forma perquè quedi com més llisa, millor.
  • Talla cada carxofa a la meitat, i després en quarts.
  • Fica-les a l’air fryer, ruixa-les amb l’oli i afegeix sal.
  • Escalfa la teva fregidora d’aire a 180° i cuina les teves carxofes durant 10 minuts. La temperatura en aquesta recepta és especialment decisiva, perquè si et passes, les carxofes s’enduriran, et punxaran en menjar-les i serà tan desagradable que acabaràs per tirar-les. Així que recorda, 180° 10 minuts, ni més ni menys. 

Què t’aporta aquesta recepta? Les carxofes són un aliment molt beneficiós per la teva salut, ja que t’ajuden a enfortir el teu sistema immunològic i a mantenir els nivells de colesterol.  


Crestes de poma en air fryer 


Aquesta recepta és una mica més elaborada, però queda tan bona que no podràs parar de repetir. I saps què és el millor? Que aquestes postres no porten ni un gram de sucre. Pren nota dels ingredients, que t’expliquem el pas a pas. 

 

Necessites: 

 

  • Massa per crestes (hem fet els càlculs perquè et surtin 16 petitones) 
  • Tres pomes 
  • 1 taronja 
  • Una mica de canyella (opcional) 
  • 1 cullerada d’oli d’oliva 

 

Bé, pas a pas: 

 

  • El primer que faràs és pelar les pomes, treure el seu cor i tallar-les en trossets ben petits.
  • Ara fica-les a l’air frier durant 20 minuts a 180°. Quan estiguin toves, retira-les i pica-les amb l’ajuda d’una forquilla.
  • Aquest és el moment de ratllar una taronja i afegir una mica de canyella. Quan la mescla estigui ben integrada ha arribat l’hora de muntar les teves crestes. Que no et guanyin els nervis, és més fàcil del que sembla. Mira aquest vídeo.
  • Cobreix la base de la teva fregidora amb oli d’oliva i col·loca les crestes acuradament. Posa-la a 190 durant 15 minuts. Quan n’hagin passat 7, gira-les i acaba de fregir. T’assegurem que mai has provat unes crestes de poma casolanes tan riques, sanes i barates!

Què t’aporta aquesta recepta? Les pomes són molt nutritives i un antioxidant natural molt poderós. A més a més, són perfectes per prevenir l’estrenyiment, ja que el seu contingut en fibra afavoreix la digestió dels greixos.

 

Cuines amb l’air fryer? No facis això mai! 


Si una cosa bona té cuinar amb una fregidora d’aire és que et fa la sensació que aquesta petita màquina treballa per tu: mentre ella s’encarrega de preparar el teu menjar el teu pots despreocupar-te d’ella i ocupar-te en el que de veritat importa, veritat? No. No et confiïs: la majoria de les fregidores d’aire s’apaguen soles, però encara així pot produir-se un incendi o una pujada de tensió. 

No sols has d’assegurar-te que està en una superfície plana, el més allunyada de la paret i de qualsevol endoll (dins de la mesura del possible). També has de parar atenció mentre està encesa: sempre existeix la possibilitat que es produeixi una avaria. 

Recorda que ensurts en pots tenir sempre, i no tots es poden evitar. La millor manera de protegir-te al màxim és assegurar allò que més t’importa. Així podràs fer front a qualsevol imprevist! 

Especial onada de fred: tres sopes ben diferents per cuidar-te millor

Tornar a la rutina no és fàcil, i menys després d’haver passat uns bons dies envoltat de la teva família i els teus amics, desconnectant, menjant, cuinant i tornant a menjar. Per si no fos prou, sembla que la treva meteorològica que teníem a Andorra ha desaparegut, i l’onada de fred que ja fa dies que anuncien des de Protecció Civil d’Andorra ho complica tot, veritat? Veritat. 

 

Però pensa-ho així: estàs davant la tempesta perfecta (i mai millor dit) per a donar-li al teu cos el descans que es mereix després de les festes de Nadal. No es tracta de que ara et tanquis a casa i et dediquis a menjar sopes amb l’únic objectiu de retrobar-te amb la teva silueta. Això no només no funciona, sinó que és perjudicial per a la teva salut. El que et proposarem és molt més fàcil: que prenguis nota de 3 receptes de sopes diferents que podràs incorporar als teus menjars (sobretot als teus sopars), per a anar a poc a poc recuperant el costum de menjar lleuger i saludable. Hi ha vida més enllà de la tradicional sopa de pollastre amb fideus! 

 

Et sembla bé? Doncs anem amb la primera. 

 

Sopa de carxofes amb pernil 

 

Les carxofes són l’ingredient que tradicionalment s’associa a la pèrdua de pes. Segurament has sentit a parlar de la dieta miracle de la carxofa (que, per cert, és una proposta molt desequilibrada i que pot perjudicar greument la teva salut). Però és cert que es tracta d’un aliment antioxidant capaç de regular els teus nivells de colesterol i que, ben cuinat, aporta poques calories. A més es tracta d’un ingredient que conté inulina, un sucre molt particular que els diabètics toleren perfectament.  

Dit això, si ets d’aquestes persones que encara mira a les carxofes amb desconfiança, i més si formen part d’una sopa, dona-li una oportunitat a aquesta recepta. Res tornarà a ser com abans, t’ho assegurem. 

 

Necessites: 

  • 1 Patata 
  • 4 carxofes 
  • 1 porro 
  • 1 litre de brou de verdures  
  • 4 alls 
  • Uns encenalls de pernil  
  • Un ou 
  • Oli d’oliva 
  • Pebre roig dolç 
  • Sal  

Preparar aquesta sopa de carxofes és molt fàcil: 


  • Neteja, pela, trosseja i bull en el brou la patata, les carxofes, el porro i els 4 alls. No saps per on començar a pelar les carxofes? En aquest vídeo t’ensenyen a fer-lo en un tres i no res!  
  • Afegeix la sal, un raig d’oli d’oliva i una mica de pebre roig dolç (al gust). Si t’agrada el picant, sempre pots posar-li unes caienes, però recorda’t de retirar-les abans de servir, o ningú es podrà empassar la teva sopa i no serà per les carxofes! 
  • Deixa que es cuini durant 30 minuts i prepara la batedora.  
  • Amb la sopa feta, és el moment d’emplatar: cou un ou, talla’l en trossos petits i afegeix-lo a la sopa. Decora la teva nova obra d’art amb una mica de pernil. I, si vols que quedi més instagrameable pots afegir un petit raig d’oli. El resultat? Una sopa boníssima, sana i molt barata.  

 

Sopa d’api i porro al curri 

 

L’api és el gran oblidat. Confessa: quantes vegades ho incorpores als teus plats? No sols té propietats sedants (cosa que fa que aquesta recepta sigui ideal per sopar), sinó que també és diürètic, digestiu i remineralitzant. 

És l’aliment ideal per a combatre els problemes digestius com les digestions lentes, però també per a controlar la hipertensió. Per què? Perquè els seus olis essencials tenen un efecte dilatador sobre els teus ronyons, la qual cosa provoca que vagis més al bany. I això fa que eliminis aigua i substàncies tòxiques. Fixa’t en tot el que t’estaves perdent!  


  • Per depurar el teu organisme necessitaràs:  
  • Un litre d’aigua 
  • Una ceba 
  • Dos porros 
  • Una branca d’api 
  • Curri 
  • Sal 
  • Oli d’oliva 

 Ho tens tot? Som-hi! 


  • Posa a bullir el litre d’aigua i ves rentant i trossejant els vegetals. És important que tots tinguin una mida similar. 
  • Quan l’aigua esclati a bullir afegeix les verdures, la sal, el curri i deixa coure durant mitja hora. 
  • Treu la batedora i tritura-ho tot.  
  • Perfecte, ara toca emplatar! Si vols que et quedi una sopa per emmarcar, talla tres fils d’api, lamina un all i agafa el pot de pebre negre. Col·loca primer l’all, després els fils d’api i dona-li un toc de gràcia al teu plat amb un raig d’oli i un toc de pebre negre. Res més. A gaudir! 


Sopa de carbassa, poma i pollastre. Ens hem guardat la millor per al final 

 

Barrejar poma i pollastre en una sopa? No hem perdut el nord, confia en el procés. Aquesta recepta és facilíssima i el resultat és una experiència per als 5 sentits. De veritat. A més, es tracta d’un plat molt equilibrat i ple de beneficis: el brou de pollastre és un gran aliat per curar els teus intestins i combatre la inflamació, la poma és perfecta per a ajudar-te a digerir els greixos, i la carabassa reforça les teves defenses. Exacte: aquesta és la sopa que necessites per a combatre les temperatures que tenim a Andorra ara mateix.  


Necessites: 

  • Dues pomes 
  • 1 litre de brou de pollastre 
  • 500 grams de carabassa 
  • Una ceba  
  • Dues branques d’api 
  • Tres grans d’all 
  • Sal 
  • Oli d’oliva 
  • Opcional: safrà i avellanes 

 

Aquesta sopa és molt fàcil de fer: 


  • Sofregeix en una cassola la ceba, l’all i l’api. Afegeix sal i pebre i espera que comencin a canviar de color. 
  • Pela les pomes, talla-les en trossos petits i afegeix-les a la sopa. 
  • Fes el mateix amb la carabassa. Quan la tinguis tallada en daus petits, incorpora-la a la cassola i sofregeix uns cinc minuts.  
  • Afegeix el litre de brou de pollastre i deixa que es cuini a foc lent. Sabràs que la teva sopa està llesta per passar per la batedora quan la carabassa estigui ben tova. 
  • Ho tens? Ara emplatarem! Amb un morter pica un grapat generós d’avellanes torrades i decora la teva sopa amb elles. Afegeix un parell d’encenalls de safrà i el raig d’oli de gràcia. T’assegurem que mai has provat una sopa tan diferent i tan bona! 

 

Internet és un mar de receptes, però hem volgut compartir amb tu tres que no sols són diferents i fàcils, sinó que també t’ajudaran a estalviar, cuidant la teva salut sense renunciar a un menú exquisit a taula. Aprofitar els mesos de fred per gaudir dels plats de cullera és, sens dubte, una de les millors maneres de portar aquesta i totes les onades de fred que ens queden per viure a Andorra.  


Bon profit! 

Canapès amb toc de muntanya

D’aperitiu, entre plats o amb un vermut… els canapès li donen ritme al qualsevol tipus de menjar. Segurament més d’un cop t’has plantejat incloure’ls al menú per allò de donar-li un toc original a la taula, però has acabat preparant un canapè clàssic (infal·lible sí, però clàssic), o pitjor: abandonant la idea per falta d’inspiració. Això ja no et tornarà a passar: et donarem 3 receptes originals de canapès deliciosos i vistosos per portar a taula. 

 

Rotllets de sobrassada amb mel i pinyons


Si hi ha un canapè fàcil de fer és aquest: els rotllets de sobrassada poden fer-se perfectament en la Air Fryer i no et trauran més de 15 minuts (paraula). A més, no necessites ser un artista perquè el resultat sigui vistós.  

Perquè surtin 12 necessitaràs:  

  • 1 massa de pasta fullada (millor la rectangular) 
  • 100 grams de sobrassada 
  • Mel (si és mel d’Andorra, millor) 
  • I un grapat de pinyons.  

 

Això és molt fàcil, fixa’t: 

  1. Escalfa una mica la sobrassada perquè sigui més fàcil d’untar.  
  2. Estén-ho amb un pinzell de cuina (si no tens, pots fer-ho amb una cullera), assegurant-te que queda una capa molt fina: la pasta fullada ja té prou greix. 
  3. Ara introdueix una cullera al pot de mel i cobreix la sobrassada amb fins fils. 
  4. Fes una espiral amb la pasta fullada. No l’estrenyis molt, no fa falta.  
  5. Tanca el cilindre amb aigua perquè no s’obri. 
  6. Ara només queda tallar en tires d’ 1 cm de gruix i enfornar (al forn o en l’Air Fryer), durant 15 minuts a 200 graus. Assegura’t que la calor li arriba per dalt i per baix. 

 

Quan faci olor a glòria voldrà dir que els teus canapès de sobrassada, mel i pinyons estan llestos per a portar a la taula. Eleva aquest canapè amb un bon formatge d’ovella.  

 

Nens a taula? Mini smash burguers amb melmelada casolana de gerds

 

Les smash burguers fa dies que són tendència. Aquesta peculiar manera de cuinar les hamburgueses ha vingut per quedar-se.  

No, les minihamburgueses no donen tanta feina. I tampoc trauen la gana (si respectes el concepte, clar). Amb aquesta recepta et sortiran aproximadament unes 8. Si te’n surten més no et preocupis, t’assegurem que no sobraran.  

Necessites: 

  • 400 grams de carn picada de vedella 
  • 5 escalunyes 
  • Una safata de gerds 
  • 8 fulles d’enciam 
  • Sal i pebre  
  • 8 panets 

Vinga, mans a l’obra! 


  1. Prepara la carn seguint la tècnica del smash burguer. És a dir: en lloc de donar-li la clàssica forma d’hamburguesa, has de xafar-la fins que quedi una mica més prima de l’habitual. D’aquesta manera, en cuinar-la crearà una pel·lícula cruixent. Apunta’t el truc perquè no quedin seques: demana al teu carnisser de confiança que inclogui una mica més de greix en la carn, o, si ho prefereixes, pots afegir formatge a la carn. 
  2. Pela les escalunyes i talla-les en tires no gaire fines. Per a evitar que et plorin els ulls en tallar les cebes pots encendre una espelma prop del lloc en el qual estàs cuinant. Vigila bé l’entorn i no t’oblidis d’apagar-la. 
  3. Renta els gerds i talla’ls en trossos molt petits. 
  4. En una paella posa les escalunyes a foc molt baix, remena a poc a poc fins que comencin a caramel·litzar-se. 
  5. Escalfa una altra paella i cuina els gerds a foc molt lent fins que es creï una espècie de confitura. No és necessari que afegeixis sucre. 
  6. Només queda muntar. L’ordre és el següent: pa, melmelada, enciam, smash burguer, gerds i escalunyes. 

 

Vols fer-ho una mica més lleuger? Serveix aquests canapès de smash burguer sense la tapa del pa, únicament amb la base.  

Li vols donar un toc extra de muntanya? Canvia els gerds per un allioli de codony. Si no saps com fer-ho t’ho expliquem aquí. 

 

Per a tots els públics: Xupa-xups de cherry, ruca i mango

Aquest canapè vegà funciona estupendament cru, però els resultats són de 10 si cuinem bé alguns ingredients. T’ho expliquem:   

Necessites: 

  • Tomàquets cherry, tants com xupa-xups vulguis fer 
  • 1 mango 
  • Un parell de fulls de ruca 
  • Sal, pebre i oli 
  •  

Tot a punt per fer aquests xupa-xups vegans? 

 

  1. Talla els tomàquets per la meitat i dona’ls un cop de calor en el forn o a la Air Frier, 180º durant 5 minuts.
  2. Talla el mango en làmines fines i daura’l a una paella a foc molt lent.
  3. Renta la ruca i amaneix-la amb oli i sal. 
  4. Un cop tinguis tots els ingredients llestos, toca muntar el canapè en l’ordre correcte: Base de tomàquet, fulles de ruca, un parell de làmines de mango i tapa amb el tomàquet.  

Això dels canapès és un art que no acaba a la cuina. Aconseguir la foto que els faci justícia és també un repte, però faran que el teu esforç pagui la pena. Ara ja no tens excusa: t’hem donat 3 receptes de canapès aptes per a tots els públics i butxaques. No renunciïs a portar canapès a la teva taula aquest. 

 

Especial Nadal: com fer un bon Panettone exprès a casa

Els prestatges dels supermercats d’Andorra fa setmanes que estan plens de Panettones, un dolç que si bé és típic de la Llombardia, ha traspassat fronteres fins a arribar a la nostra taula. Per què? Dons perquè està bo-ní-ssim!

Hi ha tantes marques i varietats que triar un es converteix en tota una aventura, i més tenint en compte que la fruita gebrada té un gran exèrcit d’enemics.  Trobar el Panettone bo, a bon preu i que faci un perfect match amb tota la teva família és complicat. La solució és més fàcil del que sembla (de veritat): fer-ho tu mateix.  


Tres mites al voltant de la recepta del Panettone 


Abans que descartis la nostra proposta deixa que trenquem tres mites sobre la recepta del Panettone:  

Pots trigar 11 hores a fer-lo, però no totes les receptes són tan llargues ni tan complicades. En aquest article et donem una que et portarà unes 3 hores, de les quals només 40 minuts hauràs d’estar amb les mans a la massa.

És difícil sí, però és una recepta perfecta per a fer amb nens, que segur que s’ho passaran genial treballant la massa amb tu!

El del supermercat està bo, però no té res a veure amb el Panettone casolà. A més, si ets d’aquest grup de detractors de la fruita gebrada podràs gaudir d’aquestes postres sense haver d’amuntegar raïm al tovalló, perquè al final d’aquest article et deixarem un parell de propostes de farciment sense fruita seca.  


No cal ser un mestre pastisser per fer un bon Panettone 

El que realment complica el Panettone són les fermentacions. Si a això afegim les llargues llistes d’ingredients (molts d’ells cars com el rom o l’aigua de flor del taronger) que ens proposen la majoria de receptes, la balança s’inclina cap al Panettone del supermercat. Però no has de patir: hem rescatat una recepta més senzilla, amb ingredients barats i sense alcohol. 

 

Pren nota, necessites: 

 

  • 2 ous sencers 
  • 3 rovells 
  • 490 grams de farina 
  • 100 grams de panela o sucre 
  • Ratlladura de taronja i llimona 
  • 115 grams de mantega (millor sense sal) 
  • 225 grams de fruita seca 
  • 1 cullerada de llevat 
  • 1 cullerada de sal 
  • 180 ml d’aigua 
  • 1 motlle de Panettone (si no en tens i no el vols comprar t’ensenyarem a fer un) 

 

Parlem de temps, que en aquesta recepta és important.  

Temps de repòs: 2 h 15  

Temps d’elaboració: 1 h 

Temps de cocció: 40 m 

Veus que no hi havia per tant? Vinga, pren nota dels passos que aquest Nadal el Panettone serà 100% made in Andorra! 

 

Com fer un Panettone per a principiants, pas a pas 

 

  • Prepara un bol amb l’aigua, els ous i els tres rovells. Remena bé i afegeix la ratlladura de llimona i taronja. 
  • Ara treu un bol més gran i barreja la farina, la panela o el sucre, el llevat i la sal.  
  • Ha arribat el moment d’amassar. Ja saps, fins que estigui tot ben integrat. 
  • Ja ho tens? Afegeix la barreja del primer bol i continua amassant. 
  • Quan la consistència sigui bona agrega la mantega fosa i amassa durant 5 minuts més. La massa es quedarà més enganxosa. Aixó és bona senyal. 
  • Greixa un bol, col·loca la teva massa a dins i tapa-la amb film.  
  • Ara haurà de reposar a temperatura ambient durant 1 hora. 

Aprofitarem aquesta hora per a fer manualitats: no tothom té un motlle de Panettone a la seva casa, oi que no? 

 

Prepara el teu motlle de Panettone a casa 


No tenir un motlle per fer Panettone és l’excusa clàssica per no fer Panettone casolà. Pots comprar-lo a la secció de parament de qualsevol supermercat d’Andorra, però també armar-te amb una mica de paciència, paper i tisores i muntar-ho tu. Necessites: 

 

  • Paper de cuina (tot i que t’hem de dir que aquell cartó que et queda quan s’acaba el rotllo de paper de regal és perfecte i li dona un toc més rústic) 
  • Un regle 
  • Tisores 
  • Un compàs 
  • Un llapis 
  • Una mica de farina i aigua 
  • I un pinzell de cuina  

És menys complicat del que sembla, tot i que sempre és millor veure un exemple. Et deixem aquest vídeo que explica perfectament com fer un motlle de Panettone a casa sense utilitzar cola industrial.   

Et fem un resum del pas a pas: 

  • Dibuixa sobre el paper una circumferència de 13,5 cm. Col·loca el compàs sobre el regle i obre’l fins que marqui 6,75 cm. 
  • Retalla la peça i usa-la per dibuixar una altra igual, que et servirà de reforç per a la base del teu motlle. 
  • Ara toca tallar les parets: necessitaràs una peça de 42,4 cm de llarg x 13,5 d’alt.  
  • Per a enganxar aquesta peça amb la base necessitaràs pestanyes. Agafa el regle i dibuixa una línia a 4 cm de la base d’aquesta peça.  
  • Doblega-la cap a dins i, amb unes tisores, talla pestanyes d’uns 2 cm cadascuna. Fes-ho al llarg de tota la tira de paper. 

 

Com encolar el motlle del Panettone sense fer servir cola industrial 


Hi ha qui enganxa el motlle amb cola industrial o cinta adhesiva, però és millor que facis servir la cola 100% natural. Necessites:  

  • Mitja tassa d’aigua. 
  • Una cullerada sopera de farina ben plena. 
  • I un pinzell de cuinar. 

Remou bé la barreja fins que no quedin grumolls i escalfa-la a foc baix/mitjà fins que agafi consistència. Deixa refredar uns minuts i ja pots enganxar una a una les pestanyes sobre la base circular amb l’ajuda del pinzell.  

 

Com cuinar un Panettone exprès 

Si has fet el motlle tu mateix, és probable que ja hagi passat una hora des que vas deixar la massa reposant, així que ja pots recuperar-la: 

  • Incorpora les fruites i amassa fins que quedin ben integrades.  
  • Posa el motlle a la safata del forn i col·loca la massa al centre.  
  • Deixa-ho reposar sense tapar durant una hora i quart.  
  • Quan la massa hagi pujat per sobre de la vora del motlle significarà que ja està llesta per a enfornar durant 40 minuts a 180 graus.  

Internet està ple de receptes més elaborades amb temps de repòs que sumen entre 12 i 24 hores. Aquesta és la recepta de Panettone més senzilla que pots fer sense renunciar ni a la clàssica textura ni al sabor del Panettone.  


I si no m’agrada la fruita gebrada al Panettone? 

La norma diu que un autèntic Panettone és aquell que té, com a mínim, un 20% de fruita gebrada. Però si no t’agrada, abans de renunciar a aquest dolç és preferible que trenquis la regla i canviïs la fruita per un altre ingredient menys conflictiu, com ara:  

  • Llavors de xocolata: a qui no li agradarà canviar els 225 grams de fruita seca per 225 grams de llavors de xocolata?  
  • També pots preparar una mix d’ametlles i festucs, o de nous i pinyons.  

Les opcions són infinites, i això és el bo que té cuinar el teu propi Panettone, que tu manes! Ara ja tens la recepta més fàcil i ràpida, i fins i tot saps com has de muntar el motlle. L’única cosa que necessites és armar-te de paciència per a assumir el repte culinari d’aquest Nadal: ser tu qui posi un Panettone fet amb el cor a la taula de casa! 

Cinc receptes d’alta muntanya per gaudir de la tardor

La tardor a Andorra és sinònim de paisatges d’ensomni, de llargues passejades per camins fets de fulles seques, però també receptes d’alçada per gaudir amb els cinc sentits dels productes d’aquesta temporada. Parlem dels bolets, els codonys, les cols, les pomes… no ens enredem, anem per feina! Prepara’t per cuinar fàcil, sa i econòmic 5 plats d’alta muntanya!

 

 

Arròs de muntanya amb costelles i rovellons

 

Rossinyols, moixerons, gírgoles, ceps… cada varietat de bolet té el poder de donar un sabor diferent als arrossos de tardor. No tens clar quina és la millor barreja? Guarda’t aquesta recepta si vols un encert segur!  

(Per a 2 persones) 

  • 200 grams de costella de porc 
  • 50 grams de botifarra 
  • 250 grams de rovellons 
  • 1 tomata 
  • 1 ceba 
  • 1 litre d’aigua (o de brou de carn si li vols donar més sabor) 
  • 2 dents d’all 
  • Una mica de safrà 
  • Romaní i llorer 
  • Un bon raig d’oli d’oliva 
  • Sal i pebre al gust 

 

Ho tens tot? Som-hi:  

  1. Agafa una cassola i comença a sofregir la carn amb les dents d’all.
  2. Un cop estigui daurada treu-la del foc, afegeix la ceba i deixa-la coure uns 5 minuts.
  3. Talla els rovellons, afegeix-los a la cassola, remena bé i deixa que faci xup-xup 5 minuts més.
  4. Tritura i incorpora la tomata. Vols un truc? Si vols reduir la sensació d’acidesa que deixa la salsa de tomata pots ficar-li una mica de sucre (només una mica!).
  5. Deixa coure 5 minuts més.
  6. Ara si, afegeix l’arròs, remena bé durant 2 minuts i posa l’aigua o el brou seguint les proporcions del paquet d’arròs.
  7. Ja pots ficar el safrà i la sal i esperar uns 16/18 minuts, depenen del tipus de cassola que tinguis.
 
 

Només et quedarà afegir el romaní i preparar-te per gaudir d’un autèntic plat de tardor d’alta muntanya, ple de beneficis per a la teva salut. I és que els rovellons no només són rics en fòsfor, també ho són en ergosterol, un compost que es transforma en vitamina D, indispensable per absorbir el calci. Necessites més motius per agafar un cistell i marxar a collir bolets amb els teus?

 

 

Allioli de codony, una imprescindible de la tardor 

 

Estem segurs que estàs fart de menjar allioli, però, has tastat l’allioli de codony? Si la resposta és no, estàs a punt de descobrir la recepta estrella d’aquesta tardor. I saps que és el millor? que només et caldran: 

 

(Per a 2 persones)  

  • 2 codonys 
  • 1 poma 
  • 2 dents d’all 
  • Uns bons 250 ml d’oli d’oliva 
  • I una mica de sal 

 

Això és molt fàcil:  

  1. Has de pelar els codonys, la poma i els alls. Per evitar que l’all repeteixi (i això val per a tots els plats), has d’obrir-lo a la meitat i treure-li el germen amb l’ajuda d’un ganivet.  
  2. Ara toca bullir el codony i la poma amb una mica de sal. Els pots treure quan estiguin tous. 
  3. Un cop s’hagin refredat ja pots començar a aixafar l’all en el teu morter, fins que formi una pasta.  
  4. Tens la pasta? Bé, ara toca afegir la poma i els codonys i seguir aixafant fins que quedi completament barrejat. 
  5. Quan ho tinguis ben barrejat ja pots anar afegint l’oli a poc a poc i sense deixar de remenar. 

 

Sense ous? Sense ous! Aquesta és la gràcia de l’allioli de codony: fa protagonista del plat una de les fruites més típiques de les nostres muntanyes, que a més a més és baixa en sucres i molt rica en fibres, cosa que es tradueix en un gran poder antioxidant. Ara tens una bona raó per sortir a comprar codonys! 

 

 

Trinxat, el plat estrella dels dinars de tardor 

 

Un bon trinxat és fàcil de cuinar, molt econòmic i molt, molt nutritiu. L’ingredient estrella d’aquest plat és la col, un aliment que t’aportarà moltes vitamines, com ara la C, B1, B2, B3 i B6.  

Abans que diguis que no t’agrada l’olor que deixa a casa teva la col cuita, et direm el secret per evitar aquest mal tràngol. És tan fàcil com afegir una petita branca d’api abans que l’aigua esclati a bullir. De res! Bé, apunta els ingredients:  

 

(Per a 4 persones) 

  • 1 Col 
  • 1 kg de trumfes  
  • Talls de cansalada al gust 
  • 4 alls 
  • 1 raig d’oli 
  • Sal i pebre al gust 

 

Fer un trinxat no té molta ciència. Fixa’t:  

  1. Renta i pela i talla la col i les patates.   
  2. Renta i pela i talla la col i les patates.   
  3. Escalfa una paella, talla els alls i daura’ls una mica.  
  4. Retira’ls i fregeix la cansalada.  
  5. Un cop la verdura estigui cuita, rega-la amb l’oli de la cansalada. Més fàcil i bo, impossible! 

 

 

Sopes de farigola 

 

La sopa de farigola és un altre exemple de plat fàcil, econòmic i nutritiu, ideal pels mesos més frescs. No et traurà ni mitja hora preparar-lo, i a canvi tindràs un plat a taula amb propietats antiinflamatòries, diürètic i molt, molt relaxant. Només et caldrà:  

 

  • Un raig d’oli d’oliva 
  • 2 dents d’all 
  • Unes branquetes de farigola 
  • 1 litre de brou de pollastre o verdures 
  • 100 grams de pa torrat  
  • Sal 
  • 4 ous  

 

Ho tens tot? Som-hi!   

  1. Rega la teva cassola amb un bon raig d’oli i afegeix els alls. 
  2. Un cop estiguin daurats afegeix la farigola. Aquí està el secret: corda les branques amb un fil perquè no s’escampi per tota la cassola.  
  3. Deixa coure 10 minuts i treu la farigola. Hi ha qui s’estima més colar tot el brou per treure els alls. Tu decideixes!  
  4. Ara toca afegir el pa i coure uns 10 minuts més.  
  5. Tritura la barreja fins que tinguis una crema suau. Pots afegir una mica d’aigua si queda molt espessa.  
  6. Ara pots escalfar els ous i afegir-ne un a cada plat. També pots decorar-lo amb crostons, pinyons, i, per què no, una mica més de farigola! 
 
 

 

Pomes al forn amb Moscatell 

 

Les pomes són bones de qualsevol manera, però els més llaminers segur que agrairan aquesta recepta fàcil i dolça, perfecta per a un berenar de tardor. Necessites:  

 

  • 4 pomes 
  • Canyella en pols 
  • Moscatell 
  • Pell de llimona i de taronja 
  • Una mica de sucre 
 
 

Sembla mentida, però és així de fàcil:  

  1. Renta les pomes i treu els cors amb cura de no trencar-les. Existeix un estri especial per fer-ho, però si no el tens a la cuina, pots agafar un ganivet i dibuixar un cercle a poc a poc, seguint el cor de la fruita.
  2. Pre-escalfa el teu forn a 180 graus i prepara mentrestant la pell de la llimona i la taronja. Només has de tallar-ne tants trossos com pomes vulguis ficar al forn.
  3. Afegeix una cullerada de sucre al centre de cada poma, una mica de moscatell i una mica de pell de llimona i de taronja a cada poma.
  4. Ja pots fornejar-les durant 40 minuts i gaudir de l’olor de tardor que es quedarà a casa teva. 
  5. Vols un consell per aquest plat? Fes-ne de més! Aquestes pomes estan bones calentes, fredes o tèbies.  

 

Amb pocs ingredients i sense moltes complicacions podràs gaudir d’aquestes cinc receptes d’alta muntanya típiques de la tardor. Ja saps per quina començaràs? No t’oblidis d’etiquetar-nos a les teves fotos!