No és cap secret: la fruita i la verdura, si és de temporada fa més bona olor i està més bona. Ho has sentit mil cops, però tens clar per què és bo incloure més fruites i verdures de temporada al teu menú? Et donarem tres raons de pes, al marge de la clàssica que ja coneixes:
- Són més nutritives: Les fruites i verdures de temporada acostumen a ser més fresques i madures. A més a més, com que no s’han de transportar des d’altres parts del món, no perden nutrients en el camí. Al contrari del que se sol creure, la pèrdua del valor nutricional no només està associada a les fruites i verdures congelades.
- Són més econòmiques: en ser en temporada, hi ha més oferta d’aquestes fruites i verdures, la qual cosa les fa més accessibles i econòmiques per al consumidor.
- Són més respectuoses amb el medi ambient: En consumir fruites i verdures de temporada estem reduint la nostra petjada de carboni i l’impacte ambiental de la seva producció i transport. Et donarem una dada per resumir-ho: un terç dels gasos d’efecte d’hivernacle estan relacionats amb la producció, transformació i distribució dels aliments.
- Li donen més varietat a la teva dieta: la qual cosa es tradueix en una àmplia varietat de nutrients i beneficis per a la salut.
T’hem convençut? Anem per feina llavors!
Quines fruites hi ha de temporada a Andorra al març?
Cada aliment té un cicle i una temporalitat. Això depèn de molts factors, entre ells la ubicació del teu país. Com pràcticament tot el menjar que consumim a Andorra és importat per a elaborar la llista d’aliments de temporada el mes de març hem tingut en compte la localització dels nostres veïns més propers (el sud de França i el nord-est de la península).
Queda’t, que et cantem que pots menjar de temporada a Andorra aquest mes de març.
La col, font de fibra
El 92% de la col és aigua, així que estem davant un aliment molt baix en calories i hidrats de carboni. Què t’aporta la col? Un munt d’antioxidants, potassi, calci i àcid fòlic. La col també té arginina, un compost que t’ajudarà a prevenir els refredats, tan comuns en èpoques de canvi de temps (enllaç article canvis de temps).
Com pots cuinar la col? A Andorra som partidaris de fer un bon trinxat, i fa poc vam compartir la recepta infal·lible per a triomfar amb un dels plats clau de la gastronomia andorrana. Però hem de ser realistes: és març, i sembla que comença a arribar el bon temps: potser ja va sent hora de passar-se a les amanides tèbies, oi? Et donem una recepta fàcil, barata i riquíssima perquè perdis la por de comprar cols.
Amanida temperada de col, patata i pebrots
(per a una persona)
- Col al gust
- 2 patates
- 1 ou
- Pebrots escalivats
- Olives
- Un dent d’all
- Oli d’oliva
- Sal
- Pebre
Això és molt fàcil, molt ràpid, i està molt bo:
- Cou les patates i l’ou per separat.
- Tala un bon manoll de pebrots escalivats en trossos petits.
- Si et sents amb motivació, pica les olives en trossets petits.
- Renta i talla la col en tires primetes. Salta-la amb un raig d’oli d’oliva i un dent d’all.
- Barreja tots els ingredients i que aprofiti!
Els espinacs, la teva aliada si tens la pressió arterial alta
Els espinacs són una gran font de ferro, però també de potassi, així que si tens estrebades musculars ja pots acostumar-te a fer bones amanides. Menjar espinacs et donarà energia i t’ajudarà a combatre l’anèmia: segurament ja saps que el seu percentatge de ferro és major que el de la carn, i que a més tenen vitamina C, que ajuda a la seva absorció.
Tot són avantatges, i més si les saps preparar bé. Que no saps? Apunta aquesta recepta, ideal per a anar adaptant el teu menú al canvi de temps.
Pasta temperada en salsa d’espinacs
(per a una persona)
- 180 g de pasta
- 100 g d’espinacs
- 2 grans d’all
- 2 cullerades d’oli d’oliva
- Sal
- Pebre
Apunta’t aquest pas a pas:
- Bull la pasta al dente (ja que així manté un índex glucèmic inferior) seguint les instruccions del paquet.
- L’única cosa que té d’especial aquesta recepta és la salsa. Es prepara en cru i no et traurà ni un minut:
- Renta els espinacs i posa-les en el got batedor.
- Pela i retira el nervi de cada dent d’all, per evitar que repeteixi.
- Afegeix un parell de cullerades d’oli, sal i pebre.
- Tritura-ho tot fins que quedi ben integrat. Si et queda molt espessa pots afegir una mica més d’oli.
- Ara barreja-ho bé amb la pasta, decora-ho amb nous per a un extra de ferro i gaudeix d’aquest acolorit plat!
Les taronges, l’estrella dels esmorzars (i berenars!)
Fa poc compartíem amb tu una macedònia especiada amb base de taronja, perfecta per a aquests dies, així que ara, per a equilibrar, t’ensenyarem a fer una torta sense forn amb només dos ingredients: taronja, i maizena. I sí, està boníssima.
- 9 taronges
- 2 cullerades de maizena
- I, si ets molt llaminer, 4 de sucre de canya
El pas a pas és ben fàcil:
- Hauràs d’esprémer 9 taronges, així que som-hi.
- Quan hagis acabat, prepara una olla i barreja bé el suc amb les dues cullerades soperes de maizena. Integra bé. Si vols afegir el sucre, ara és el moment.
- Porta-ho a ebullició a foc mitjà i, atenció: sense parar de remenar!
- Quan comenci a fer xup-xup hauràs d’aguantar un parell de minuts més remenant fins que et quedi espès.
- Prepara un motlle i greixa’l amb un parell de gotes d’oli. Pots preparar-la també en petits motlles individuals.
- Deixa que reposi uns 15 minuts fora de la nevera, i una vegada estigui a temperatura ambient, toca deixar-la 5 hores refredant.
Hi ha qui arrebossa aquest pastís en coco ratllat, i fins i tot en encenalls de xocolata negra!
Com veus, incloure en la teva dieta fruites i verdures de temporada lluny de ser avorrit, és més que un bon pla: és beneficiós tant per a la teva salut com per al medi ambient. Hem parlat de la col, els espinacs i les taronges però el març també és el mes de l’api, la llimona i els espàrrecs. Així que la pròxima vegada que vagis a comprar al supermercat, o baixis al mercat de la Seu d’Urgell, demana i tria més fruites i verdures de temporada!
