Tres receptes de postres sense sucres, veganes i refrescants
Això de preferir postres dolces és un costum heretat de temps passats, quan aconseguir sucre era una tasca complicada i els afortunats el reservaven per a celebrar ocasions especials. El costum (i el màrqueting) van alimentar la idea que el sucre és sinònim de festeig, i el colofó perfecte d’un bon menjar.
Però no tot és bo en aquesta història, i ho sabem.
El sucre no sempre ens cau bé. Ens fa sentir plens, cansats, lents i inflats. I és que triar unes postres ensucrades té un impacte en el nostre cos que està bé conèixer, per a decidir amb informació un altre cop que tinguem opció.
Així reacciona el teu cos quan menges sucre
Unes postres ensucrades faran que el nivell de glucosa en sang augmenti. Això provocarà una sobreproducció d’insulina, que serà la culpable de la teva sensació de cansament, però també farà que tinguis gana poc després d’haver menjat. Però la cosa no queda aquí: el sucre pot fer que el teu estómac s’inflami, et sentis (i estiguis) inflat, i que et faci mal la panxa.
Les coses com són: Solem pensar en les alternatives a unes postres ensucrades com una opció avorrida. Un *iogurt amb regust àcid, o una peça de fruita refrigerada. Però el món de les postres no s’acaba aquí: hi ha opcions saludables, originals i tremendament delicioses per aquells que estan disposats a entretenir-se una estona a la cuina.
Et portem tres opcions:
Mousse de llimona I menta
Ingredients:
- 3 llimones grans
- 200 ml de iogurt grec desnatat
- 2 cullerades de mel (opcional)
- 3 clares d’ou
- Fulles de menta fresca
Treu el suc de les llimones i barreja el suc amb el iogurt grec i la mel fins a obtenir una barreja homogènia. A part, munta les clares a punt de neu fins que quedin ben fermes.
Afegeix les clares muntades a la barreja de llimona i iogurt amb moviments envoltants, perquè no perdin volum.
Distribueix la mousse en gots o bols petits i deixa-la refredar a la nevera durant almenys dues hores. Abans de servir, decora-la amb unes fulles de menta fresca per donar-li el toc final.
Sorbet de síndria i alfàbrega
Convertir la síndria en un sorbet és una manera excel·lent de gaudir-ne d’una forma diferent. L’afegit d’alfàbrega li dona un toc aromàtic que no et pots perdre:
Ingredients:
- 1/2 síndria (sense llavors)
- El suc de 2 llimes
- Fulles d’alfàbrega fresca
Talla la síndria a trossos i tritura-la fins a obtenir un puré. Afegeix-hi el suc de llima. Barreja bé i, si vols, passa el puré per un colador fi per eliminar-ne les fibres. Després, incorpora unes fulles d’alfàbrega picades.
Aboca la barreja en un recipient i posa-la al congelador. Remena-la cada mitja hora fins que tingui la textura de sorbet (aproximadament 3 hores). Serveix en copes i decora amb fulles d’alfàbrega.
Bombons freds amb fruita fresca
Els bombons són un clàssic, però, en lloc de la tradicional xocolata, aquí et proposem una versió lleugera i fresca amb fruita.
Ingredients:
- 200 g de iogurt grec natural o vegetal
- 1 cullerada de mel o xarop d’atzavara
- Fruites fresques al gust (gerds, nabius, maduixes, kiwi, etc.)
Barreja el iogurt grec amb la mel o el xarop d’atzavara fins a obtenir una barreja homogènia.
Afegeix-hi trossets de fruita fresca de la teva elecció i barreja suaument. Si vols que la fruita tingui més presència, tritura una part i incorpora-la al iogurt.
Col·loca petites porcions de la barreja a un motlle de silicona per bombons o en una safata amb paper de forn. Posa-ho al congelador durant almenys 2 hores fins que els bombons estiguin ben congelats. Serveix-los directament del congelador.
Les combinacions són infinites: pots fer bombons de plàtan amb crema de cacauet, bombons de pinya amb crema de coco, bombons de poma amb canyella… i, si vols seguir experimentant amb aquest format, et proposem unes gelatines molt especials.
Ja veus que no cal afegir sucre per gaudir d’unes bones postres. Tens clar quines prepararàs primer? No t’oblidis d’etiquetar-nos en les teves creacions!
Bon profit, xefs!
