Els fruits secs estan molt arrelats a la cultura gastronòmica d’Andorra (i dels països del voltant): Des de les famoses postres de músic, passant pels panellets, els espinacs amb pinyons, l’escudella de congre o el conill amb carreroles. Els fruits secs posen la cirereta a molts dels plats de la gastronomia andorrana.  

Es mengen a taula, amb cullera o ganivet, però –i sobretot– també a la feina.  

Les ametlles, les avellanes, les nous i els festucs són les alternatives més populars per picar entre hores. Embruten poc, aguanten molt i es mengen ràpidament.  

Dur un grapat de fruits secs dins un tupper pot marcar la diferència en la teva dieta diària.  Però segur que més d’un cop hi ha algú que t’ha advertit dels perills de passar-se amb les quantitats. Els fruits secs engreixen tant com diuen? Quants n’hauries de prendre? Van bé pel cor, o millor buscar alternatives per fer un picoteig?

Quantes calories té un fruit sec? 

En general, els fruits secs contenen una quantitat significativa de calories en comparació amb altres aliments: són rics en greixos i altres nutrients concentrats.  

Per fer-te una idea: 

• Ametlla: Al voltant de 7 calories per unitat. 
• Avellana: Al voltant de 6 calories per unitat. 
• Nou: Al voltant de 6 calories per unitat. 
• Festuc: Al voltant de 4 calories per unitat. 
• Pinyó: Al voltant de 4 calories per unitat. 
• Cacauet: Al voltant de 6 calories per unitat. 
• Anacard: Al voltant de 8 calories per unitat. 

Fent càlculs ràpids, si un grapat d’ametlles té uns 28 grams, estaràs menjant al voltant de 160 calories, que és la ingesta que recomanen els especialistes a mig matí. 

I quan un aliment té moltes calories, pot tenir diversos efectes en la salut i en la gestió del pes si es consumeix en excés. Hem de mirar d’altres coses: 

Beneficis de menjar un grapat de fruits secs

• La qualitat dels nutrients és clau. Les calories que obtenim dels fruits secs provenen principalment de greixos saludables, que són beneficiosos per a la salut cardiovascular: ajuden a reduir els nivells de colesterol LDL en sang (aquell que pot acumular-se a les parets dels vasos sanguinis i contribuir al desenvolupament de l’ateroesclerosi, que és una causa principal de malalties cardíaques).  
• A més, contenen proteïnes vegetals i fibra, que ajuden a mantenir-nos saciats i a regular el nostre metabolisme. 
• La densitat nutritiva dels fruits secs també és important. Encara que poden ser calòrics, també estan plens de nutrients com vitamines, minerals i antioxidants. Tot això t’ajuda a fer salut. 

De la nostra porció de 28 grams d’ametlles, aproximadament 14 grams són greixos saludables, 6 grams són proteïnes i 3 grams són fibra. No és el mateix 160 calories d’ametlles  que 160 calories d’un croissant.  

És a dir: tot i que contenen una quantitat considerable de calories i greixos, els fruits secs són saludables per al cor. T’ho expliquem. Però parlem de les porcions. 

Quina és la dosi diària de fruits secs òptima? 

Ja hem vist que la combinació de macronutrients fa que les ametlles siguin un aperitiu satisfactori i nutritiu, però és important controlar les porcions, ja que poden ser fàcilment excessius en calories si en menges moltes 

L’ OMS recomana consumir de 3 a 7 porcions de fruits secs a la setmana. Has de tenir en compte que una ració equival aproximadament a uns 20 a 30 grams. És a dir 5 nous, 20 avellanes o 10 ametlles. 

Cada persona és un món. Hi ha qui tolera millor un major consum de fruits secs, mentre que altres poden necessitar limitar-ne la ingesta, especialment si estan tractant de controlar el pes o tenen altres consideracions de salut. 

Digues-nos com menges fruits secs, i et direm si ho fas bé!  

Els fruits secs salats poden contribuir a un augment de la pressió arterial i augmentar el risc de malalties cardíaques si es consumeixen en excés. L’alta ingesta de sal també pot contribuir a la retenció de líquids i altres problemes de salut. Per tant, és millor comprar fruits secs sense sal o amb baixos en sal. 

Els fruits secs fregits són submergits en oli a altes temperatures, i això fa que augmenti el seu contingut calòric i greixos saturats. Aquest procés de fregir pot afegir greixos trans i altres substàncies nocives. És preferible que mengis fruits secs crus o torrats lleugerament en lloc de fregits. 

Ara ja ho saps: un grapat de fruits secs ni engreixa ni és dolent: és saludable. Això sí, millor crus o torrats, sense sal ni olis. I sempre combinats amb un estil de vida actiu!