Els gelats són sinònim d’estiu. Tant és si estàs per fi a la platja, si camines per l’Avinguda Carlemany o tot just has sortit de la feina. Un gelat sempre ve de gust. I això pot estar bé, sempre que sigui un gelat natural. Ja saps, sense sucres refinats, sense olis (sí, molts gelats porten oli, i no precisament d’oliva verge extra), i sense colorants artificials. I ja et pots treure del cap això de què un gelat natural fet a casa és avorrit, no està tan bo o que “no és el mateix”. Els gelats naturals ben fets poden ser fins i tot millors que els industrials. Com, no ens creus? Va, que avui a casa bereneu gelats casolans.
Gelat bàsic de meló i iogurt
Diem bàsic perquè és tan fàcil que no t’ho creuràs. Necessites 10 minuts i 6 motlles per fer 6 gelats. Anem per feina:
- 400 grams de meló
- 1 iogurt (125 grams)
Res més? Res més! T’hem dit que era fàcil. El pas a pas encara ho és més.
- El que has de fer és treure l’escorça i les llavors del meló.
- Talla’l en trossos petits i passa’l per la batedora. T’ha de quedar una textura líquida.
- Afegeix el iogurt, integra i deixa la barreja al congelador entre 4 i 5 hores.
Apa, ja ho tens. A gaudir!
Gelat de maduixa amb menta sense motlle
Te’n recordes del six-pack de pettit suisse amb la seva cullereta reglamentària ocupant mig congelador? Aquesta és la versió elevada. T’avisem que la recepta no és tan fàcil com l’anterior. Això sí: el resultat et compensarà l’esforç:
- 350 grams de maduixes
- 200 ml de nata per muntar
- 3 rovells
- 100 grams de sucre de canya
- Menta al gust
Pas a pas, veuràs que no hi ha per tant:
- Agafa les maduixes i fes un bon puré. Si no t’agrada trobar-te llavors, pots colar-lo fent servir un tamisador (tot i que t’hem de dir que el 80% dels antioxidants de les maduixes estan a les llavors). Tu mateix.
- Escalfa la nata amb la meta dins d’una olla, però no la deixis bullir (això és important).
- Deixa-la reposar fins que refredi, cola bé, agafa la batedora de varetes –o tota la teva paciència– i munta-la. Sense mandra!
- Ara toca batre els rovells amb el sucre i afegir-ho a la barreja sense deixar de remenar.
- Ho tens tot? Doncs cap al congelador durant 4 hores.
Consell d’expert: Si vols que quedi cremós, aixeca’t cada hora a remenar una mica el teu gelat. Ja ens explicaràs com t’ha quedat de bo, ja!
Gelat de gerds
Ho sabem, ho sabem: amb la calor que fa a Andorra aquests dies és molt més pràctic comprar fruita congelada. Tot i que t’hem d’avançar que és preferible consumir fruita fresca de temporada, avui farem una excepció. Aquest gelat de gerds congelats es fa en un moment! I no, no necessitaràs pas cap motlle.
- 200 grams de gerds congelats.
- 1 iogurt sense sucre (125 grams)
- Menta al gust
- 3 cullerades de sucre de canya (pots fer servir mel, xarop d’agave o res)
El gelat viral de gerds és tan fàcil com:
- Triturar els gerds, el iogurt, els fulls de menta i el sucre. Tot cap a dins.
- Ara deixa reposar el teu gelat durant un parell d’hores, i a gaudir!
Gelat d’albercoc i mel de romaní
Els albercocs estan de temporada i són una font de sabor, però també de vitamina A, essencial per a la pell, la vista i el sistema immunitari. Si vols un gelat diferent, ràpid i fàcil, pren nota d’aquest:
- 5 albercocs (450 grams)
- 250 de formatge fresc desnatat
- 40 grams de mel de romaní
Ja t’ho imagines, oi?
- Renta, treu l’os i tritura els albercocs.
- Afegeix el formatge i la mel. Tritura i integra bé.
- Ara toca omplir cada motlle amb pols i paciència. Calcula que d’aquesta barreja et sortiran 6 gelats.
Has vist com n’és de fàcil fer un gelat casolà diferent?
Psst! Si t’agrada molt el romaní, prova d’afegir un grapat de branquetes.
Gelat nivell expert: d’espígol i mel
Aquest gelat l’has vist al carrer, a Instagram i a Tiktok, perquè està a tot arreu. I si no, no pateixis: estàs a punt de descobrir el que té moltes paperetes de ser el gelat de l’estiu. Ja t’avisem que tot i el que pugui semblar d’entrada no, no té gust d’ambientador.
5 branquetes d’espígol o una bossa d’infusió d’espígol.
300 ml de llet
4 rovells
- 50 grams de sucre de canya
- 300 ml de crema
- 50 g de mel
Anem pas a pas:
- Escalfa la llet amb les flors d’espígol. Deixa-la bullir durant 5 minuts i refredar durant 30.
- Ara has de batre el rovell amb el sucre i deixar aquesta barreja al bany maria fins que quedi escumosa.
- Afegeix la infusió de llet i espígol als ous, sense deixar de remenar i sense treure’ls del bany maria. Has d’esperar uns 5 minuts fins que la teva barreja quedi espessa.
- Deixa refredar a temperatura ambient, afegeix la crema i la mel i remena.
- Congela el teu projecte de gelat d’espígol durant 4 hores.
Ja saps: qui quelcom vol, quelcom ha de fer: aixeca’t cada hora a remenar una mica el teu gelat si vols que quedi cremós.
Tens gana, oi? Ja has vist que preparar gelats casolans no és tan difícil. Ara ja tens un bon grapat de receptes i consells per elevar les postres i els berenars d’aquest estiu.
Ep! I no et descuidis d’etiquetar a Assegur als teus stories presumint de gelats casolans saludables!
